Manzano Duo Gala et Golden Delicious

El manzano Duo ‘Gala’ y ‘Golden Delicious’ es un árbol frutal "dos en uno" que reúne estas dos famosas variedades. Es un manzano autopolinizante y productivo. Florece en abril y fructifica desde finales de agosto hasta octubre. La mitad de su corona produce manzanas 'Gala' de color rojo anaranjado estriado de amarillo, que se cosechan en septiembre, mientras que la otra mitad se llena de las hermosas manzanas 'Golden Delicious', que pasan del verde al amarillo, alcanzando su madurez en octubre.

El árbol lleva dos injertos, injertados en forma de Y:

Injerto de manzano 'Gala': esta variedad produce frutos de tamaño medio con piel roja estriada de amarillo. Su pulpa es crujiente, dulce y jugosa, con una ligera nota perfumada. Es una manzana apreciada por su textura firme y su sabor equilibrado, ideal para consumir fresca. Su cosecha comienza a finales de agosto y se extiende hasta septiembre.

Injerto de manzano 'Golden Delicious': ofrece manzanas más grandes, con piel lisa, verde al principio y luego amarillo dorado, tornándose ligeramente rosada cuando están bien expuestas al sol. Su pulpa es fina, dulce y fundente, con un aroma delicado y una excelente aptitud para la conservación. Su cosecha se realiza entre septiembre y octubre, lo que permite prolongar el placer de su degustación.

La asociación de estos dos injertos garantiza una cosecha abundante y escalonada, además de favorecer una polinización cruzada natural, lo que mejora la producción de fruta.

El Malus domestica (manzano de flor) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el peral, el guinda y el ciruelo. Originario de Asia Central, se ha extendido ampliamente por Europa y América a lo largo de los siglos. La variedad ‘Gala’ nació en Nueva Zelanda en 1934, creada por J.H. Kidd a partir de un cruce entre ‘Golden Delicious’ y ‘Kidd’s Orange Red’. Muy apreciada por su sabor dulce y su textura crujiente, hoy es una de las manzanas más consumidas en el mundo. En cuanto a la ‘Golden Delicious’, fue descubierta en los Estados Unidos en 1890, en Virginia Occidental. Procedente de una siembra natural, probablemente descendiente de ‘Grimes Golden’ y ‘Golden Reinette’, se ha impuesto como una de las variedades más populares gracias a su sabor suave y su gran versatilidad.
Este manzano injertado en Y forma un árbol con una silueta redondeada y equilibrada, que puede alcanzar 4 a 5 metros de altura. Su porte se adapta bien a cultivos en forma libre (tallo alto, medio o bajo) o en frutal en espaldera para espacios pequeños. Su follaje caduco está compuesto por hojas ovaladas y dentadas, de un verde intenso en primavera y verano, antes de adquirir hermosos tonos amarillos en otoño. La floración tiene lugar en primavera, entre abril y principios de mayo, ofreciendo una abundancia de flores blancas delicadamente perfumadas, que atraen a las abejas y otros polinizadores. La variedad ‘Gala’ florece ligeramente antes que la 'Golden Delicious', permitiendo una polinización cruzada natural, optimizando así la fructificación. A pesar de cierta sensibilidad a las heladas primaverales, al ser la floración muy abundante, las cosechas suelen estar aseguradas.
Resistente hasta -20°C, este manzano se adapta a numerosos climas y suelos, siempre que estén bien drenados y soleados. Un manzano adulto (entre 10 y 20 años) puede producir en promedio 30 a 50 kg de manzanas al año.

Las manzanas Gala y Golden Delicious se conservan bien después de la cosecha. Almacenadas en un lugar fresco y ventilado, pueden durar varias semanas, incluso varios meses en el caso de la ‘Golden Delicious’. También pueden ser congeladas después de cortarlas o transformadas en mermeladas y compotas.

Las manzanas se disfrutan natural, mordidas directamente o añadidas a una ensalada de frutas. También son perfectas para numerosas recetas como tartas, compotas, crumbles, pasteles y clafoutis. Se integran igualmente en platos salados, especialmente como acompañamiento de aves asadas, cerdo, morcilla o quesos refinados. Además, pueden transformarse en jugo de manzana, sidra o manzanas deshidratadas. Además de ser deliciosas, las manzanas son una fuente de beneficios para la salud. Bajas en calorías, son ricas en fibra, lo que favorece la digestión. También contienen vitaminas C, B y E, así como antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular. Las manzanas son también una excelente fuente de potasio y pectina.