Manzano Belchard ou Chantecler

El Malus domestica Belchard® o Chantecler es una variedad creada por el INRA en 1977, resultado del cruce entre Golden Delicious x Reinette Clochard. Fue seleccionada para obtener un árbol vigoroso y productivo, asociado a las cualidades gustativas y la buena conservación del fruto. Es una variedad de floración de media estación. Produce una manzana de tamaño medio a grande, de forma ligeramente aplanada, con piel ligeramente rugosa, amarilla dorada, salpicada de numerosas lenticelas marrones bien visibles. Su pulpa amarillenta es firme, fundente, jugosa, a la vez dulce, acidulada y aromática. La cosecha comienza a principios de octubre, los frutos se pueden consumir desde la recolección y se conservan hasta mayo, en un lugar fresco y ventilado. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una manzana deliciosa para comer cruda durante todo el invierno. Excelente cocida, en tartas, compotas o salteada, la Belchard también es muy apreciada en recetas saladas o para la elaboración de jugos. Es una variedad parcialmente autopolinizante (diploide).

El Malus domestica, científicamente llamado también Malus communis o Malus pumila, comúnmente se denomina Manzano de flor o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, sin duda es el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales aproximadamente 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El Malus domestica Belchard® o Chantecler es una obtención del INRA de Angers en 1977. Proviene de la hibridación entre una Golden Delicious y una Reinette Clochard. 

El Manzano Belchard es un árbol de porte semi-erecto, que puede alcanzar 4 metros de altura y envergadura, con ramas principales de porte erguido que se abren un poco al entrar en producción. Su porte se adapta bien a formas altas y a formas en espaldera. Su follaje está compuesto por hojas grandes, ovaladas, de color verde parduzco en el haz y blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre hacia finales de abril-principios de mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blanco rosáceo se destruyen por el gel a partir de -2 a -3°C. Es una variedad parcialmente autopolinizante (diploide) que poliniza bastante bien, pero la presencia de otras variedades de manzanos cerca mejorará la polinización y, por tanto, la producción. Las variedades Elstar, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Manzano, Rouge Delicious, o cualquier otra variedad de floración de media estación son adecuadas para el cruce de polinización. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Belchard es una variedad vigorosa, de rápida entrada en producción, muy productiva y con poca alternancia, es decir, que produce de forma regular todos los años. La fructificación, homogénea y abundante, comienza a partir de principios de octubre, los frutos se pueden consumir desde la recolección. Los frutos son de tamaño medio a grande, de forma ligeramente aplanada, con piel ligeramente rugosa, amarilla dorada, salpicada de numerosas lenticelas marrones bien visibles. La pulpa amarillenta es firme, fundente, jugosa, a la vez dulce, acidulada y aromática.

La manzana Chantecler se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para la elaboración de jugos o sidra. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, en minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un aliado para la salud. Los frutos se pueden conservar hasta mayo si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar el madurado de tus otras frutas o verduras, coloca tus manzanas junto a ellas.

En la categoría de los Manzanos, el Malus domestica Belchard es una variedad muy productiva, moderadamente sensible al moteado, el oídio, el cancro y el fuego bacteriano, lo que la convierte en una variedad especialmente adaptada al cultivo industrial. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Al ser muy vigoroso, durante la poda invernal es preferible no podar demasiado severamente los primeros años para evitar la aparición de muchos chupones.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una muy amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.