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Lechugas

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La Ensalada es un término genérico que incluye todo un grupo de variedades de Lechugas, plantas potagéreas cultivadas por sus hojas y generalmente consumidas crudas. Estas Ensaladas se denominan 'Ensaladas verdes' y son conocidas por su frescura. Incluyen las lechugas, las escarolas, las canónigos, etc. Ensalada también es un término genérico que evoca un plato en el cual se han combinado diferentes verduras y hortalizas crudas como las Lechugas, Escarolas como la Scarole, Cresson, Canónigos, Arúgula de jardín, etc. Se les llama 'Ensaladas compuestas' e incorporan a menudo uno o varios tipos de Ensaladas verdes, lo que puede causar cierta confusión. Ambas evocan frescura, verano y comidas ligeras.

Consulte también nuestro completo dossier "Cómo cultivar las ensaladas"

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Ajo
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Atrilpex hortensis - Arroche verde
Atrilpex hortensis - Arroche verde
Alcachofas
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Espárragos
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Berenjenas
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Remolachas
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Calabazas
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Cardos - Cynara cardunculus
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Zanahorias
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Apio
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