Romero

El Romero, en latín Rosmarinus officinalis, conocido por su sabor distintivo que realza las parrilladas, es un bello arbusto aromático, condimentario, medicinal y ornamental perenne, inseparable de los paisajes mediterráneos. A veces llamado hierba de las coronas o incluso hierba de los trovadores, este arbusto de la familia de las lamiáceas crece de forma espontánea en las colinas secas de todo el cuenca mediterránea. Forma parte del ramillete de hierbas aromáticas junto con el tomillo, el laurel, el perejil. Como excelente planta de rocalla y de terreno seco y pobre, el romero se presenta en numerosas variedades o ecotipos con flores de diversos colores, más o menos aromáticos o resistentes, desde la planta rastrera Rosmarinus 'Prostratus' hasta el arbusto de seto Miss Jessop's Upright, que alcanza una altura de 1,50 m. El color de las flores va desde el azul claro al violáceo en el Romero Sappho, a veces son blancas o incluso rosadas en el encantador cultivar Majorca Pink. La resistencia al frío del romero varía según el tipo de suelo: algunas variedades pueden soportar hasta -15°C si el suelo está seco en invierno. Su hermosa floración tiene lugar en primavera al norte del Loira, pero desde finales de invierno y de nuevo en otoño en la región mediterránea.