Manzano Museau de Lièvre

El Manzano Museo de Liebre es una excelente variedad antigua, que se dice que es originaria de Alos, en Ariège. Productiva, es muy apreciada por la forma original y característica de sus frutos alargados, cónicos, que efectivamente tienen forma de museo de liebre. Rústico, el Manzano Museo de Liebre resiste fácilmente hasta -20 ºC y florece generalmente en abril y mayo.  Este manzano no es autofértil, por lo que, para fructificar en abundancia, deberá ser plantado cerca de variedades cuya floración ocurra al mismo tiempo como 'Reina de Reinettes', 'Reinette de Caux' o incluso 'Golden Delicious'.

El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Rosáceas. Es cultivado casi en todo el mundo e incluye una infinidad de variedades, antiguas o modernas, que producen manzanas de diferentes tamaños y con sabores más o menos dulces o ácidos. Los manzanos son árboles autóctonos en Europa, y especialmente en Francia donde su presencia está documentada desde la antigüedad. Rústicos, a veces hasta -30 ºC para las variedades más resistentes, se cultivan en toda Francia. 

En primavera, el manzano produce flores blancas o blancas rosadas agrupadas en corimbo. Las flores del manzano están compuestas de 5 pétalos, estas flores blancas rodean un corazón compuesto por alrededor de 20 estambres. Dan origen a frutos carnosos (drupas, desde el punto de vista botánico), esféricos y llenos de pepitas. Su color, tamaño, sabor y duración varían según las variedades. Estas frutas se cosechan en septiembre. Están cubiertas por una piel amarilla marcada de salmón. Su pulpa, de muy buena calidad, es muy blanca, tierna, fina y muy jugosa. Presenta un sabor dulce, ligeramente ácido, realzado por una agradable nota de melón. Es una manzana de mesa, ideal para comer, que también se puede utilizar para hacer zumo de manzana. Estas manzanas se conservan hasta diciembre.

Las hojas del manzano son caducas y se disponen alternas en las ramas. Su lámina es ovalada y dentada. Tienen una cara superior verde oscuro y una cara inferior blanquecina, un poco peluda.

El manzano se cultiva en todos los climas, pero aprecia especialmente las regiones templadas, más bien húmedas, como Normandía. Se desarrolla al sol en un suelo razonablemente húmedo y rico. Tradicionalmente se planta en el corazón de un huerto, pero también puede ser cultivado de manera aislada e incluso en setos.

La poda del manzano doméstico no supera los diez metros de altura y casi igual de ancho. Esta poda puede ser incluso mucho menor según la vigorosidad del patrón utilizado. Este frutal generalmente se presenta como un árbol con un tronco alto que se extiende naturalmente. Se presenta en diferentes formas (copa, media talla, vara…) y puede ser conducido de muchas maneras (en columna, en cordón, en espaldera…). Es un árbol frutal fácil que requiere, como mínimo, una poda de aclareo. Una verdadera poda de fructificación evitará el fenómeno de la alternancia (fructificación un año sí y otro no). Un aporte anual o bianual de compost bien descompuesto también favorece la productividad de los manzanos.