Eneldo

El Eneldo, Hinojo bastardo, Falso anís o Hinojo apestoso es una hierba anual cultivada en el jardín de hierbas aromáticas o en el huerto por el perfume anisado de sus hojas y semillas. Más fácil de cultivar que el hinojo al que se parece, aromatiza con sus hojas los platos de pescado y con sus semillas los Pepinillos. El Eneldo se siembra en su lugar o en macetas en primavera y se cosecha durante todo el Tiempo. Resistente a la sequía, requiere pocos cuidados: un riego ligero pero regular evita una subida de semillas demasiado temprana. El Eneldo es conocido por sus virtudes digestivas.