Apio del monte

La Livèche (Levisticum officinale), también conocida como Apio de monte o Apio perenne es una gran planta vivácea aromática, condimentaria y medicinal de la familia de las Apiáceas, origen de los apios y nabos de nuestros huertos. Es una imponente verdura perenne, muy decorativa, que supera los 2 metros de altura en floración. Conocida en la cocina como Planta maggi (como el caldo), se utiliza con moderación por su pronunciado aroma a apio silvestre, pero también en aromaterapia por sus virtudes diuréticas, sedantes y digestivas, entre otras. Con su amplio follaje y sus grandes umbelas de flores amarillas, también tiene su lugar en el jardín ornamental. Plántela al sol o en media sombra, en un suelo ligeramente calcáreo, profundo, fresco, rico en humus, drenado, donde se auto-sembrará con facilidad.