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Verduras antiguas y olvidadas

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Despreciadas, descuidadas y luego completamente caídas en desgracia, algunas verduras antiguas son convocadas de nuevo a nuestras mesas gracias a la curiosidad de grandes Chefs estrellados. Estuvimos a punto de olvidar la finura de las Arroches o de los Topinambours, la riqueza nutritiva del Chou kale o Col crespa, el picante del Rábano picante, la sutileza del Panais, del Girasol de hojas de sauce o de la Espinaca de Nueva Zelanda. Estas verduras antiguas y olvidadas participan plenamente en nuestra búsqueda del sabor recuperado. Son tan fáciles de cultivar en tu huerto.

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