Manzano Fuji

El manzano 'Fuji' es una variedad vigorosa, con fructificación rápida y baja alternancia, lo que significa que la producción es regular de un año a otro. Es la variedad más cultivada en Japón. Produce frutos de grande calibre, aproximadamente 8,5 cm de diámetro, de color verde lavado de rojo. Su pulpa fina es firme, crujiente y jugosa, dulce, azucarada y casi sin acidez. La cosecha tiene lugar desde mediados de octubre hasta finales de noviembre. Los frutos se conservan hasta 8 meses en frío (bodega o refrigerador). El manzano 'Fuji' no es autopolinizante. Es resistente al frío y al mildiu, pero sensible a la sarna.

El manzano es un árbol autóctono en Europa, y especialmente en Francia, donde su presencia está documentada desde la antigüedad. El manzano 'Fuji' es una variedad japonesa, descubierta en 1939 en Fujisaki, de donde proviene su nombre. Es el resultado de un cruce entre 'Rales Janet' x 'Red Delicious'.

El manzano 'Fuji' es un árbol de porte erecto, con un tronco alto y ramas de crecimiento vertical, lo que le da una silueta alargada y elegante. Es bastante productivo, por lo que será necesario aclararlo para evitar frutos pequeños y la aparición de enfermedades.

Su follaje está compuesto por hojas muy grandes, ovaladas, un poco suaves y de color verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas.
Su floración ocurre a mediados de marzo. Está compuesta por flores blancas. La floración no teme a las heladas. Por lo tanto, el manzano es apto para el cultivo en todas las regiones. Al ser autopolinizante, es necesaria la presencia de otros manzanos cuya floración coincida en la misma época. Las variedades adecuadas son: 'Golden Delicious', 'Granny Smith', 'Gala', 'Topaz' ...
La fructificación comienza a mediados de octubre y se extiende hasta noviembre. Los frutos grandes, de aproximadamente 8,5 cm de diámetro, son de color verde lavado de rojo. Su pulpa fina es firme, crujiente y jugosa, dulce, azucarada y casi sin acidez.

Estas manzanas son especialmente adecuadas para consumirse frescas. También se pueden utilizar en repostería, compotas, mermeladas, jaleas y platos salados, combinadas con quesos normandos, por ejemplo.