Manzano Bon père

El Manzano de flor Bon père es una variedad antigua, cultivada más comúnmente en Normandía, reconocida y apreciada como una manzana de mesa dulce y ácida. Produce una manzana de forma ovoide, irregular, ligeramente alargada, de tamaño medio a grande, con piel cerosa, amarilla verdosa, teñida de rosa salmón al sol. >Su carne blanca es fina, crujiente, tierna, jugosa, dulce y ligeramente ácida. Los frutos alcanzan la madurez en octubre, se consumen desde la recolección y se conservan solo unas semanas después de ser cosechados. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización. 

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente se denomina Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, aproximadamente 10,000 de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Manzano de flor Bon père tiene orígenes muy antiguos y poco conocidos. Esta variedad se encuentra en Seine-Maritime (Normandía), más comúnmente en el Sur del Pays d'Auge y el oeste del Pays d'Ouche.

El Manzano Bon père es un árbol vigoroso, de fructificación rápida y producción regular. Su porte extendido, con ramas colgantes, puede alcanzar, en la edad adulta, aproximadamente 5 m de altura por 4 m de envergadura. >Su porte es adecuado para formas de tronco bajo o alto y formas en espaldera. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración blanca ocurre hacia principios de abril, lo que la hace sensible a las heladas primaverales. Las flores se destruyen con las heladas a partir de -2 a -3°C. Es una variedad adaptada al cultivo en todas las regiones con heladas no muy tardías. Su floración, muy abundante, es notablemente decorativa en primavera, y particularmente melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de autopolinizarse o de polinizar otras variedades de manzanos. Da manzanas con pocos o ningún pepita fértil.Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Belle de Boskoop, Granny Smith, Manzano Reine des Reinettes, Tranparente de Croncels, o cualquier otra variedad de floración temprana son adecuadas para cruzar la polinización. Los manzanos ornamentales, como los Malus Perpetu Evereste y John Downie florece abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores. 

Una manzana jugosa y dulce que se consume tanto cruda como cocida, en tartas, compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para la elaboración de excelentes zumos. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido de vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra hacen de la manzana un activo para la salud. Los frutos se pueden conservar varias semanas (hasta diciembre), si se cosechan antes de la madurez total y se conservan en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz, a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se ajuste a tus deseos.