Ajedrea

Las Ajedrea blanca, en latín Satureja, son plantas anuales como la ajedrea blanca Satureja hortensis, vivaces o incluso subarbustos, al igual que la Satureja montana. Estas plantas aromáticas y condimentarias de la familia de las Lamiáceas, cercanas a los thyms, poseen excepcionales virtudes medicinales. Mayormente originarias de las regiones mediterráneas, se encuentran en la naturaleza creciendo en suelos pobres, pedregosos, calcáreos y frecuentemente secos, a pleno sol. Sus hojas pequeñas coriáceas, presentes en las mezclas de hierbas provenzales, se utilizan en cocina para aromatizar las parrilladas, los guisos y las ensaladas. Plante la ajedrea en el huerto o en el jardín ornamental (consulte también nuestros consejos para integrar las aromáticas en el jardín), en una rocalla o en el borde de un macizo muy drenado: su floración muy melífera es valiosa para las abejas. La cultivo en maceta es posible en una tierra suelta y muy bien drenada.

Para profundizar, consulte también nuestros artículos 'huerto' : "La siembra de las aromáticas", "La rotación de cultivos", "Huerto elevado" o también "Permacultura y huerto"