Patatas
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La Patata – Solanum tuberosum – de la familia de las Solanáceas es una Hortaliza de raíz imprescindible en el Huerto y en la mesa. Se trata de una planta vivácea cultivada como anual, que desarrolla tubérculos como órganos de reserva. Tres grandes categorías de Patata coexisten: las variedades de pulpa firme - Patata Charlotte -, de pulpa harinosa o de pulpa tierna - Patata Mona Lisa. En gratinado, al horno, hervidas, fritas, rellenas, etc., se eligen según sus características. La Patata es rica en fibras, vitaminas, minerales, carbohidratos y proteínas. Por lo tanto, se ha convertido en un alimento esencial en muchas regiones del mundo.
Consulte también nuestro completo dossier "La patata: plantación, cultivo, cosecha"
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