Acederas
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La Oseille – Especie de Rumex – de la familia de las Polygonáceas es una Ruibarbo y Espinaca. A pesar de su similitud, la Oseille y las Espinacas no tienen la misma parentela, pero se complementan favorablemente en el plato. Sus hermosas hojas de verde intenso se consumen crudas para dar sabor a las ensaladas con un toque cítrico, o cocidas como acompañamiento de pescados o carnes. Esta hierba puede presumir de su riqueza en vitamina C, pero también en caroteno.
Consulte también nuestro artículo "Oseille : plantar, cultivar, cosechar"
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