Manzano Kosztela

El manzano 'Kosztela' es una variedad antigua originaria de Polonia, que data probablemente del siglo XVII, y que todavía está disponible en muchos viveros polacos. Es muy resistente al frío y a las enfermedades. El fruto de tamaño medio es redondo y aplanado, con una piel gruesa, verde que se vuelve amarillo pajizo, marcada con lenticelas. Expuesto al sol, el fruto puede adquirir un ligero tono rosado. Su pulpa blanca es firme, muy dulce, ligeramente ácida y jugosa. Su sabor es único, muy aromático, con un perfume intenso que combina notas melosas y florales. Pero el fruto se magulla fácilmente y su pulpa se oxida rápidamente al aire libre. Es una manzana para disfrutar al natural, pero también de gran calidad, cocida en compota y repostería. Autoestéril, requiere la presencia de otras variedades de manzanos polinizadores.

El Malus domestica 'Kosztela' es una variedad antigua también conocida con los nombres Costel, Costyla, Costylka, Wierzbówka Biała, Wierzbówka Zimowa. De porte erecto y corona extendida, forma un árbol de 5 a 6 m de altura y 4 a 5 m de envergadura. Tiende a ramificarse fuertemente y debe podarse regularmente. Su follaje está compuesto por hojas grandes, ovaladas, de color verde parduzco en el haz y blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración de media estación ocurre en mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. El manzano está adaptado al cultivo en todas las regiones. Las flores se destruyen por el frío a partir de -2 a -3°C. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de otros manzanos cuya floración coincida en el mismo período. Las variedades Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Manzano, Manzano, Reinette Etoilée, Royal Gala, Winter Banana o cualquier otra variedad de floración semi-tardía son adecuadas para cruzar la polinización. Los manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El manzano 'Kosztela' es una variedad bastante vigorosa. El árbol comienza a fructificar entre cuatro y siete años después de la plantación. La producción es anual, pero alterna entre cosechas ligeras y abundantes. Los frutos tienden a caer cuando se acercan a la madurez. La fructificación alcanza su madurez entre mediados de septiembre y principios de octubre.

La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, combinada con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para hacer zumos. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran sensación de saciedad.

Los frutos pueden conservarse hasta enero. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar el maduramiento de tus otros frutos o verduras, coloca tus manzanas cerca de ellos.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus gustos.