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Berenjenas

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La Berenjena – Solanum melongena – de la familia de las Solanáceas es una hortaliza-fruta generalmente de color violeta profundo que ha dado nombre a un color. Esto es cierto para la Berenjena de Barbentane, pero algunas variedades resultan ser blancas, abigarradas, rosas, verdes o negras y de formas diversas: ovoide, larga o esférica. Fácil de cultivar, la planta de porte arbustivo es sin embargo exigente en Calor y luminosidad. Necesita mucha agua para producir hermosas frutas carnosas de sabor sutil. Esta hortaliza muy apreciada en el sur es el ingrediente principal de la musaca griega, de los caviares, etc. La Berenjena es rica en fibras y en vitaminas B especialmente B1 y B6.

Consulte también nuestro dossier "Berenjena: cultivo, cosecha, siembra"

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