Alcachofa Violet de Provence (plantas)
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Cynara scolymus Violet de Provence
Alcachofa, Alcachofas, Alcaucil, Alconcil, Cardo de comer
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Garantizamos la calidad de nuestras plantas durante un ciclo vegetativo completo, y sustituiremos a nuestro cargo cualquier planta que no se recupere en condiciones climáticas y de plantación normales.
Descripción
La Alcachofa Violeta de Provenza es una variedad temprana y productiva, ideal para regiones con inviernos suaves. Produce capitulos violetas, con un sabor tierno y crujiente, que se consumen crudos o cocidos. Plántela en primavera u otoño si sus inviernos son suaves y coseche de mayo a agosto, durante unos 4 años.
La alcachofa presenta, al igual que el cardo, grandes hojas muy recortadas, de color gris plateado. En los extremos de los tallos se forman capitulos verdes o violetas, para consumir crudos o cocidos según las variedades. Si los deja florecer, obtendrá flores azul violeta muy decorativas. Así, la alcachofa se instala tanto en el huerto como en el jardín, como planta ornamental. La alcachofa en su madurez puede alcanzar de 1 m a 1,50 m de altura, con un ancho de cerca de un metro. Protegiendo la base en invierno, podrá cosechar alcachofas durante varios años. En la cocina, se consume la base de las brácteas, así como el receptáculo a menudo llamado fondo de alcachofa. Algunas variedades se consumen crudas cuando los capitulos son pequeños, pero la mayoría de las alcachofas requieren cocción, generalmente al vapor.
La cosecha : se realiza de mayo a agosto. Los capitulos se cosechan antes de la floración cuando están perfectamente formados, con las brácteas inferiores comenzando a abrirse. Corte limpiamente con un cuchillo o una podadora a 10 cm del tallo.
La conservación : Las alcachofas deben consumirse rápidamente después de la cosecha. También se pueden envasar en conserva.
El truco del jardinero : Dado que la alcachofa es una hortaliza que requiere una fertilización abundante, idealmente se colocará después de un cultivo de guisantes, habas o habichuelas. Estos pertenecen a la familia de las Fabáceas y enriquecen el suelo con nitrógeno. Además, como el crecimiento de la alcachofa es relativamente lento, puede plantar cerca plantas de ciclo corto como las lechugas.
Alcachofa Violet de Provence (plantas) en imágenes...
Cosecha
Porte
Follaje
Plantación y cuidados
La alcachofa se desarrolla bien en un suelo rico en humus, fresco y bien drenado. Se instalará preferiblemente en un lugar muy soleado. Se realizará un aporte importante de compost bien maduro en el otoño anterior, escardando a una profundidad de 5 cm después de haber descompactado bien el suelo. La plantación se realiza en primavera en marzo-abril o en otoño, en septiembre-octubre, para las regiones con inviernos suaves.
Cave un agujero (3 veces el volumen del cepellón), coloque el cepellón y cubra con tierra. Compacte y riegue para mantener la tierra húmeda. Separe las plantas 1 m en todas direcciones. Riegue regularmente pero moderadamente en la base para evitar el pudrimiento de las raíces.
Antes de las heladas, corte los tallos que hayan producido alcachofas al ras del suelo, luego corte a la mitad las hojas principales. Aporte compost bien maduro cada año en otoño.
Resistente hasta -12°C para las variedades más resistentes, la alcachofa necesita ser protegida antes de las primeras heladas. Apile tierra alrededor del pie cubriéndolo con tierra hasta 20 a 30 cm de altura, luego cubra con una capa de paja o hojas secas. Retire el mantillo en febrero y luego retire el montículo de tierra en marzo.
La cosecha disminuye después de 3 a 4 años, por lo que es preferible replantar nuevas plantas de alcachofa."
Cultivo
Cuidado
¿En qué lugar?
Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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