Acedera común - Rumex acetosa
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Rumex acetosa
Acedera común
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Descripción
La Vinagrera o Rumex acetosa es una planta vivaz común, con grandes hojas comestibles que forma un porte tupido y compacto. Planta de cultivo fácil, se consume frecuentemente en sopa y se utiliza para adornar las salsas que acompañan los platos de pescado.
Conocida como Vinagrera silvestre, desarrolla una roseta de hojas de 30 cm de ancho, de color verde intenso, ovales, un poco carnosas con un sabor acidulado. En verano, pueden formarse pequeñas flores verde rojizas en largos racimos erectos. ¡No permita que produzca semillas! La Vinagrera puede volverse invasiva rápidamente.
Muy resistente, la Vinagrera aprecia los suelos pesados y arcillosos, muy húmedos en situaciones semisombreadas. Evite la exposición al pleno sol que resaltaría el amargor de las hojas. Puede permanecer varios años en el mismo lugar. Divídala en abril para rejuvenecer la planta. El cultivo en maceta es totalmente posible, pero asegúrese de mantener el sustrato húmedo y de añadir compost cada primavera. ¡Cuidado con los caracoles y las babosas!
Las hojas de Rumex acetosa se cosechan según las necesidades, tan pronto como alcancen al menos 10 cm de longitud. Recoja preferiblemente en el borde de la planta y consuma rápidamente, ya que pierden rápidamente su frescura. Puede congelar las hojas para las sopas de invierno. La vinagrera contiene fibras beneficiosas para el tránsito intestinal y es rica en vitamina C. Sin embargo, se desaconseja para personas con cálculos, artritis o reumatismos debido a su alto contenido de ácido oxálico.
En el huerto o jardín, la Vinagrera es una buena compañera para todas las plantas. En los bordillos de los caminos del huerto o cerca de los espárragos, zanahorias, berros, espinacas, fresas, judías, guisantes, rábanos, lechugas, tomates y ruibarbo.
Consejo: Plante la vinagrera al pie de un rosal, se beneficiará de su sombra y le servirá de mantillo para mantener la frescura del suelo.
Acedera común - Rumex acetosa en imágenes...
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
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Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones situados en la zona USDA 8 (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
Variará en función de su lugar de residencia:
- En las zonas mediterráneas (Marsella, Madrid, Milán, etc.), el otoño y el invierno son los mejores periodos de plantación.
- En las zonas continentales (Estrasburgo, Múnich, Viena, etc.), retrase la plantación de 2 a 3 semanas en primavera y adelántela de 2 a 4 semanas en otoño.
- En las regiones montañosas (Alpes, Pirineos, Cárpatos, etc.), es mejor plantar a finales de primavera (mayo-junio) o a finales de verano (agosto-septiembre).
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a los países y regiones situados en la zona USDA 8 (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos, etc.).
Variará en función de su lugar de residencia:
- En las zonas 9 a 10 (Italia, España, Grecia, etc.), la floración se producirá entre 2 y 4 semanas antes.
- En las zonas 6 a 7 (Alemania, Polonia, Eslovenia y regiones montañosas bajas), la floración se retrasará de 2 a 3 semanas.
- En la zona 5 (Europa Central, Escandinavia), la floración se retrasará de 3 a 5 semanas.