Alcachofa Artichaut Gros vert de Laon

La Alcachofa Gros vert de Laon es una variedad rústica y resistente al frío. Esta planta hortícola vivaz se cultiva por sus capitulos redondos, de gran calibre, formados por escamas ovales, carnosas en la base (las hojas) y su receptáculo floral, el fondo de alcachofa. Siembra de febrero a marzo para una cosecha 6 a 7 meses más tarde.

La alcachofa es una planta hortícola vivaz que pertenece a la familia de las Asteráceas. Forma parte del género Cynara, como el Cardo y el… Chardon. Conocida por los griegos y romanos desde la Antigüedad, fue introducida en Francia alrededor del siglo XV.

Es una planta que, aunque vivaz, a menudo se cultiva durante dos o tres años. Presenta un tallo erguido que puede alcanzar una altura de 2 metros y grandes hojas muy recortadas. Es su inflorescencia, o más bien su botón floral, recolectado antes de que la flor se desarrolle, el que se consume.

Coluche decía de la alcachofa: « ¡Es el único plato que cuando terminas de comer, tienes más en tu plato que cuando empezaste!  ». Lo cual no es del todo falso ni del todo verdadero, ya que en la alcachofa, todo se come, o casi todo: el fondo, con vinagreta, la base de las hojas, pero también los tallos de las hojas que, blanqueados artificialmente, se consumen como los del cardo.

La alcachofa tiene propiedades antianémicas, antitóxicas, estimulantes y tónicas, y contiene vitaminas A, B1, B2, C. Tiene un efecto beneficioso sobre el hígado.

En el jardín, la Alcachofa se desarrolla en un suelo rico y drenante. Como buen mediterráneo, sus peores enemigos son la humedad y el frío. Por lo tanto, en climas suaves y preferiblemente en montículos es donde mejor se sentirá.

Cosecha y conservación : La cosecha de los botones florales se realiza según las necesidades y su desarrollo, cada año. Hay que recolectarlos antes de que las escamas centrales se separen y consumirlos lo más rápidamente posible.

El truco del jardinero : En regiones con inviernos duros, proteja sus plantas con un grueso colchón de hojas secas y en toda Francia, vigile de cerca sus plantas: ¡a los pulgones les encantan!

Siembra de febrero a marzo

Las semillas se siembran en maceta. Coloque 2 o 3 semillas por maceta. Conserve solo la planta más hermosa para la siembra final aproximadamente 2 meses después de la siembra. Las instalará definitivamente a una distancia de 80 cm a 1 metro.

Se puede sembrar directamente en su lugar en el sur, en hoyos distantes de 80 cm a 1 m.

Mantenimiento

Realice escardas y azadas. Riegue si es necesario. El aporque de las plantas es beneficioso, al igual que un buen acolchado. En octubre-noviembre, corte los tallos que han producido botones florales, a unos centímetros del suelo.