Cultivar frutas de cáscara en el jardín

El Nogal común (Juglans regia), el más versátil

Muy resistente (hasta – 25 °C), el nogal común (Juglans regia) es un magnífico árbol de porte altivo que puede crecer en cualquier parte de Francia. Ahora bien, no aprecia especialmente el clima demasiado cálido del sur de Francia y una altitud superior a los 600 metros. Autopolinizante (aunque las floraciones masculinas y femeninas estén ligeramente desfasadas, lo que anima a plantar dos variedades distintas cerca una de la otra), el nogal tiene una fructificación relativamente larga, de unas 10 a 20 años. Algunas variedades, más recientes, presentan fructificaciones de alrededor de 5 años. En cuanto a su longevidad, supera con creces los 100 años.

El nogal presenta un aspecto exclusivo en el sentido de que su copa, amplia y densa, forma una sombra espesa. Es difícil cultivar otras plantas cerca. Por lo tanto, el nogal se reserva para jardines grandes.

El nogal común crece en toda Francia, pero teme el calor del sur

Los brotes jóvenes del nogal pueden temer las heladas primaverales, por lo que al norte del Loira se recomienda elegir variedades tardías como Franquette, Meylannaise, Parisienne o Ronde de Montignac. La floración del nogal tiene lugar de abril a junio, según las variedades, y se reparte entre vistosos ramilletes masculinos y flores femeninas muy discretas. En cuanto a la cosecha, se realiza en septiembre u octubre.

Prefiere suelos profundos y sueltos, y sobre todo bien drenados y frescos, porque el nogal teme tanto la humedad como la sequía. En cuanto a su ubicación, debe ser soleada y estar protegida de los vientos fríos.

No dudes en consultar la ficha de Eva, que te dirá cómo plantar, podar y cuidar el nogal.

El avellano (Corylus avellana), un bonito árbol ornamental

También muy resistente, como el nogal (hasta – 30 °C), el avellano no obstante es sensible a las heladas primaverales. Aun así, se adapta a todos los climas, incluso en la montaña, hasta 1500 m de altitud.

Es un arbusto caducifolio, igual de a gusto plantado en seto que en solitario o en bosquecillos. Dondequiera que esté, hará justicia plenamente a su belleza: sus largos gatitos colgantes (las flores masculinas) florecen entre enero y marzo, antes que las flores femeninas, prácticamente insignificantes. Por otra parte, esta particularidad obliga a plantar varias variedades con floraciones paralelas para poder esperar una cosecha. Su follaje con forma de corazón y borde dentado, verde o púrpura, también resulta muy decorativo.

El avellano se planta en seto, en solitario o en bosquecillos

La puesta de frutos es claramente más temprana que la del nogal, de unos 5 a 6 años para la mayoría de las variedades. Puede dar fruto hasta los 60 a 80 años. La recolección se realiza a finales de verano en variedades tempranas como Nottingham Frühe o Merveille de Bollwiller, o en septiembre y octubre para variedades más tardías como el Géant de Halle.

El avellano puede conformarse con una situación soleada o semisombreada, y con todo tipo de suelos, aunque prefiere un terreno fresco y bien drenado.

El avellano tiene un enemigo de gran importancia: el balanin. Este gorgojo puede comprometer una cosecha entera.

Para saberlo todo sobre el avellano, consulta la ficha de cultivo de Eva, que te explica cómo plantarlo, podarlo y cuidarlo.

El almendro (Prunus dulcis syn. amygdalus), solo en el Sur

Todos conocemos elalmendro por el perfume de su floración, que anuncia la llegada de la primavera. En efecto, el almendro florece ya desde los meses de enero y hasta marzo, lo que lo convierte en un árbol reservado para el sur de Francia debido a los daños que pueden provocar las heladas invernales o primaverales.

Este hermoso árbol, que puede alcanzar entre 8 y 12 metros, se cultiva en suelos pobres y secos, profundos y que no requieren apenas cuidados. Aunque en general es autoinfértil, hoy en día existen variedades autofértiles que pueden plantarse en solitario, como All in one o Supernova.

De floración temprana, elalmendro se siente a gusto en el Sur

Como prunus, el almendro puede verse afectado por las mismas enfermedades que el albaricoquero, pero en distinta medida. En cambio, su principal plaga sigue siendo la Eurytoma o avispa de la almendra, presente sobre todo en el sureste de Francia.

Para saber más, descubre mi ficha de cultivo sobre el almendro. 

El pacanier (Carya illinoinensis) que hay que descubrir sí o sí

¿Qué es el pacanero? Simplemente el gran arbusto que produce nueces de pecán, a menudo cultivado en Estados Unidos. Es un árbol poco sensible al frío (resiste hasta -15 °C), pero que necesita mucho calor para fructificar. Por eso, prefiere el clima del sur de Francia, que le brinda veranos largos y cálidos. Aun así, se puede cultivar en otros lugares por su aspecto ornamental.

Para conseguir una buena fructificación, se recomienda cultivar dos pies cerca. De hecho, los pacaneros llevan a la vez flores masculinas y femeninas, pero con una madurez desfasada. En cuanto a la puesta de frutos, empieza pronto, después de 4 o 5 años de cultivo.

El pacanero se beneficia de un follaje denso

Su follaje es denso y adquiere bonitos tonos amarillos en otoño. Es un hermoso árbol ornamental, pero que necesita un poco de espacio. Puede llegar a 6 metros de envergadura y entre 20 y 25 metros de altura, e incluso hasta 40 metros si se encuentra a gusto.

La floración ocurre de marzo a mayo, y la recolección de las nueces de pecán en verano y otoño. Necesita un suelo rico, fresco a húmedo y bien drenado, y una exposición muy soleada.

El pistachero (Pistachia vera), reservado para el sur de Francia

Como su nombre sugiere, Pistachia vera produce pistachos. Poco resistente al frío, este pequeño árbol frutal, que apenas supera los 10 metros, solo se da bien en el sur de Francia. En efecto, necesita largos periodos de calor.

Su primera fructificación se sitúa alrededor de los 5 a 7 años. Se trata de una variedad dioica que requiere la presencia de ejemplares de ambos sexos para poder ser polinizada y, por tanto, fructificar. Es un arbusto que florece a finales de la primavera para recoger los pistachos a finales del verano, pistachos que deben cocinarse en el horno para poder consumirse.

El pistachero necesita largos periodos de calor

El pistachero se planta a pleno sol, protegido de los vientos, en un suelo fértil y bien drenado, incluso arenoso y seco. Le temen especialmente los suelos pesados y húmedos. Tolera la sequía.

El macadámia, un árbol de origen australiano

El macadamero (Macadamia ternifolia) es un frutal de follaje perenne que permite producir las nueces de macadamia. Originario de Australia y cultivado hoy en Brasil o en el sur de África, el macadamia necesita calor. Por eso es posible cultivarlo en la región mediterránea en un suelo bien drenado, eventualmente arenoso, ligeramente ácido, y sobre todo a pleno sol y bien resguardado. En maceta, en una terraza o un balcón, también puede estar a gusto. Se guardará en invierno, ya que solo es resistente hasta -3 °C.

Tímido con el frío, el macadamero puede cultivarse en maceta

Su fructificación comienza a partir de su cuarto año. Se cubre de pequeñas flores blancas en noviembre y diciembre. Y, en enero, los frutos se forman en racimos. Ocho meses después, llega el momento de la cosecha cuando las nueces caen solas al suelo.

El macadamia no es propenso a enfermedades y no requiere ningún cuidado especial.

Aquí no alcanza más que 10 metros de altura, con 5 metros de envergadura.

El anacardero o el arbusto de nueces de anacardo

Originario de las regiones tropicales del mundo, el anacardero (Anacardium occidentale) es doblemente interesante. De hecho, produce frutos secos de anacardo, pero también un fruto, la manzana de anacardo, un fruto poco conocido, porque es delicado.

De 4 a 12 metros de altura, este árbol de follaje perenne crece sobre un tronco tortuoso. Se cubre de pequeñas inflorescencias de un amarillo verdoso al comienzo de la primavera y sus frutos maduran a mediados del verano. La fructificación empieza desde los 3 años, pero el anacardero produce de verdad entre los 7 y 8 años.

El anacardero produce el fruto seco de anacardo y la manzana de anacardo

Rústico hasta – 5 °C, el anacardero puede plantarse en los litorales, pero lejos de las salpicaduras de agua. Necesita 6 horas de sol al día. Le hace falta un suelo blando, profundo y, preferiblemente, ácido. Las variedades enanas se cultivan con bastante facilidad en una maceta grande.

¿Y las Cacahuetes, de eso hablamos?

A priori, parece lógico incluir la cacahuete en los frutos secos con cáscara. Pero es un error, porque la cacahuete es el fruto del cacahuete, que se clasifica en las leguminosas, igual que los guisantes verdes, las lentejas, los garbanzos…

La cacahuete no se considera un fruto seco con cáscara

Además, los frutos secos con cáscara crecen en árboles o arbustos grandes, mientras que el cacahuete es una planta herbácea que produce vainas. Esta planta resulta especialmente sorprendente, ya que las flores polinizadas se entierran en el suelo para dar fruto. Por eso, las cacahuetes se cosechan bajo tierra . Descubra más con los consejos de Pascale en: ¿Cómo cultivar el cacahuete para cosechar cacahuetes?