Dúo polinizador de Pistacheros

Este dúo de pistacheros macho 'Peters' y hembra 'Kerman' te permite obtener hermosas cosechas de pistachos a finales del verano. Se plantarán en el jardín colocando el pie masculino de manera que el viento dominante transporte su polen hasta las flores del pie femenino. El pistachero es un pequeño árbol que tiene exigencias claras en cuanto a clima y suelo: prefiere terrenos arenoso-limosos, calcáreos, tanto profundos como bien drenados y tiene un éxito particular en el clima mediterráneo continental donde los veranos son largos, secos y calurosos y los inviernos secos y bastante fríos. Se recomienda la plantación preferentemente en otoño.

El dúo se compone de:

- x 1 Pistachero hembra 'Kerman': variedad de pistacho más cultivada a gran escala, apreciada por su rusticidad y productividad. El árbol florece abundantemente hacia mediados de abril y produce grandes racimos cargados de frutos redondeados, de gran calibre que se vuelven flamboyantes en su madurez, entre finales de agosto y septiembre. Bajo esta "piel" carnosa, aromática y muy colorida se esconde un gran hueso verde, nutritivo y sabroso, protegido por una piel blanquecina que se endurece y se abre en la madurez. Es este el que consumimos, fresco o tostado, salado o no. El árbol adulto es resistente hasta -15°C, su floración tiene lugar hacia mediados de abril. Las primeras cosechas serán posibles en ejemplares de 5 a 6 años. La cosecha puede ser más o menos abundante según los años, incluso ausente.

- x 1 Pistachero macho 'Peters': excelente polinizador de 'Kerman' y varias otras variedades femeninas. El árbol es resistente hasta -15 °C, tolera el calor (hasta 45 °C), es vigoroso y florece bastante joven, alrededor de los 4 años. Su floración, que dura 3 semanas entre abril y mayo, escapa la mayoría de las veces a las heladas en su zona de cultivo y coincide con la de diversas variedades femeninas. Un ejemplar polinizará de 5 a 8 pistacheros hembras.

El Pistachero verdadero (Pistacia vera) pertenece a la familia de las Anacardiáceas, al igual que los Pistacia lentiscus (el Lentisco) y P. terebinthus, el mango y el anacardo que produce las nueces de cajú. Se trata de un árbol dioico, es decir que existen pies femeninos (como 'Kerman') y pies masculinos (como 'Peters'). Su crecimiento es lento, pero puede vivir varios siglos. Los ejemplares de pie franco no fructifican antes de los 8-10 años. El injerto permite acortar este plazo en unos 3 años. Los portainjertos más comunes son el UCB1, el Pistacia terebinthus y su híbrido con P. lentiscus llamado P. (x) saportae.

El pistachero es un árbol caducifolio que puede alcanzar 4 a 6 m de altura por 3 a 5 m de envergadura. Su porte es ligeramente llorón en los pistacheros hembras, pero erguido en los ejemplares machos. Las hojas están compuestas de 3 a 5 (7) folíolos anchos, de un verde bastante oscuro. La floración tiene lugar antes de la aparición de las hojas, en primavera. Toma la forma de haces densos en los machos, de grandes ramos ligeramente sueltos y colgantes en las hembras. El polen, abundante, es transportado por el viento.

Para que la polinización sea satisfactoria, es indispensable determinar cuál es la dirección del viento dominante al plantar los pistacheros. También conviene elegir un polinizador compatible que florezca de forma sincronizada con los pies femeninos. Un pie macho polinizará de 4 a 7 pies femeninos.

El pistachero hembra 'Kerman' es polinizado por el viento: es imprescindible plantar el pie macho 'Kerman' frente al viento dominante, delante del pie femenino, para que su polen sea transportado hasta las inflorescencias de este último. Prevé una fosa de plantación amplia (50 cm en todas direcciones), y separa los ejemplares 2 metros. La floración del pistachero es sensible a las heladas, pero también al exceso de humedad. Una lluvia en el momento equivocado puede comprometer la polinización. Siempre se planta este árbol frutal en un lugar soleado, bien aireado y ventilado, nunca en lugares húmedos, cerrados y sombríos. Un talud bien expuesto parece ideal.

Aunque es poco exigente, el pistachero hembra 'Kerman' será más productivo en un suelo no demasiado pobre. Un aporte de potasio y magnesio puede ser beneficioso, así como una aplicación de abono orgánico a finales del invierno. Para limitar el fenómeno de alternancia (producción de frutos cada dos o tres años), es útil regar el árbol en primavera, especialmente si no llueve.

En clima y suelo favorables, planta este dúo de pistachero en el huerto o en un gran seto libre, florido y delicioso. A ambos lados de los dos pistacheros, para no interferir con la polinización, planta por ejemplo el endrino, el cerezo silvestre, el manzano silvestre, el cornejo macho 'Jolico' o incluso madroños.