Fresa Mara des Bois

Obtenida por el viverista francés Marionnet, la fresa Mara des Bois es una variedad productiva, muy trepadora que proporciona frutos muy aromáticos, con un sabor a fresa del bosque. Disfrútala al natural o en una tarta para aprovechar al máximo su excepcional aroma. Fácil de cultivar, esta variedad premiada en múltiples ocasiones se ha convertido en un clásico con un éxito indiscutible. Plantación preferible en otoño o primavera para una cosecha continua desde junio hasta las heladas.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: cruda, con azúcar, crema o cortada en finas láminas y seca, antes de incorporarla a mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, considera también hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas del bosque o de las 4 estaciones, que producen frutos pequeños de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no trepadoras, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor de junio

- las variedades de frutos grandes trepadoras, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos grandes desde junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa del bosque, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, permitiendo obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de frutos grandes.

El fresal es una vivácea resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad presenta un porte compacto, con hojas persistentes trifoliadas, ovaladas y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con corazón dorado que se transforman en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos reales los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta los frutos a medida que alcancen su madurez, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima de este. La textura del fruto es un buen indicador de su maduración. Debe estar firme y flexible al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.