Asimina triloba - Banano de montaña

El Asimina triloba o Banano de montaña es un pequeño árbol con apariencia tropical pero perfectamente adaptado a climas templados, que disfruta de veranos bastante cálidos e inviernos fríos. La producción de fruta comienza cuando la planta alcanza los 2 a 2,50 m, aproximadamente entre los 3 y 6 años. Estos frutos, que aparecen solos o en grupos sobre las ramas, son comestibles.

Las asiminas son bayas grandes y ovaladas que pueden medir hasta 15 cm. La piel es de color verde amarillento en la madurez y encierra una pulpa cremosa, generalmente amarilla, salpicada de grandes semillas negras. El sabor y la textura de la asimina recuerdan tanto al mango como al plátano. Los frutos se cosechan en su madurez, cuando se vuelven blandos al tacto y están a punto de caer. La recolección se extiende durante unos veinte días, alrededor del mes de septiembre. Una vez cosechados, los frutos se conservan unos días a temperatura ambiente o de una a dos semanas en el refrigerador. Pela los frutos y retira las semillas antes de consumirlos. Puedes comerlos frescos o preparar helados, sorbetes, jugos o compotas. La asimina es rica en vitaminas A y C, así como en aminoácidos y oligoelementos.

Poco conocido, el Asimina triloba es un arbusto originario de Estados Unidos y Canadá que forma parte de la familia de las Anonáceas. No es autopolinizante, por lo que se recomienda instalar al menos dos ejemplares para facilitar la polinización. Esta es llevada a cabo por insectos (moscas comunes, moscas del estiércol o escarabajos). Las yemas florales, redondeadas, aparecen en las axilas foliares desde el verano y se abrirán en la primavera siguiente, hacia el mes de abril, justo antes de la aparición de las nuevas hojas. Son flores en forma de campana de 5 cm de diámetro, con 6 pétalos, de color púrpura. Aparecen solas o en racimos pequeños sobre las ramas.

El Asimina desarrolla un porte de forma piramidal, que puede ser guiado en forma de copa para facilitar la cosecha. En la edad adulta, puede alcanzar de 5 a 10 m de altura y unos 3 a 5 m de ancho. En el jardín, con una poda regular, este árbol puede desarrollarse hasta los 3 m de altura y de 2 a 2,50 m de ancho. Su crecimiento es lento, especialmente durante los primeros años, ya que el Asimina comienza por desarrollar su sistema radicular. Este pequeño árbol de follaje caduco es muy resistente, pudiendo soportar hasta -25°C. Sus hojas son alternas, más bien colgantes, de forma ovalada alargada. Verdes en verano, adquieren un bonito tono amarillo en otoño, antes de volverse marrones y caer.