8 hortalizas tempranas

Rábanos

¡Cosechar los primeros rábanos es una de las primeras alegrías de la temporada para cualquier jardinero! Con su aspecto carnoso y crujiente, de color rosa y blanco, y su sabor ligeramente picante, simbolizan las primeras cosechas en el huerto. Los rábanos de forzar se siembran desde febrero y hasta finales de marzo, a voleo sobre cama caliente bajo chasis o túnel. Prioriza variedades de crecimiento rápido y bien adaptadas al cultivo a cubierto, como los rábanos redondos del tipo ‘De 18 días’, el rábano Kiva, el más precoz de todos, ‘Fluo F1’ para los semilargos y ‘Gaudry 2’ para los redondos.

⇒ El rábano: sembrar, cultivar, cosechar

Las zanahorias

Crujientes, coloridas y muy aromáticas, las zanahorias tempranas figuran entre las hortalizas precoces más apreciadas. Se pueden sembrar las primeras zanahorias desde finales de enero (bajo cubierta calefactada a 15 °C) y en febrero/marzo bajo túnel o en marco frío. El suelo debe estar lo bastante drenado. Prioriza variedades precoces, cortas de tipo Grelot como ‘Marché de Paris’ que tolera suelos pesados y poco profundos, o semilargas como la ‘Zanahoria de Luc‘, la zanahoria ‘Adelaïde F1 Híbrida’ o la ‘Zanahoria Amsterdam‘, de crecimiento rápido, realmente destinadas a un cultivo muy temprano. Estas variedades precoces se cosechan 3 meses después de la siembra, en mayo y junio.

Zanahoria ‘Marché de Paris’ y Zanahoria ‘Amsterdam’

⇒ Zanahoria: sembrarla, cultivarla y cosecharla en el huerto

Los guisantes verdes

Dulces, tiernos y suaves, en el huerto están entre las primeras hortalizas que se siembran en el año, desde febrero bajo un marco frío bien orientado o un mini túnel hortícola. Elige guisantes verdes de grano liso como el ‘Très hâtif d’Annonay’, el ‘Petit Provençal’, ‘Douce Provence’ o incluso los Guisantes verdes ‘Plein le Panier’. Estas variedades de guisantes verdes de grano liso son más resistentes a los fríos primaverales, porque son más resistentes y menos sensibles a la humedad que los guisantes verdes de grano rugoso. Son variedades muy precoces o precoces que pueden sembrarse muy pronto bajo túnel bajo, por ejemplo en otoño, hacia octubre-noviembre, para una cosecha desde abril. También puedes simplemente proteger las siembras con un velo de forzado que creará un microclima favorable a una germinación homogénea.

A la derecha, guisantes verdes enanos ‘Douce Provence’

⇒ Guisantes y guisantes verdes: sembrar, cultivar y cosechar en el huerto

Mastuerzo

El Mastuerzo es una variedad de Hierba de Santa Bárbara precoz y de crecimiento rápido que se siembra desde febrero en terreno abierto sin protección. Germina muy rápidamente, por lo general en 3-4 días, para una cosecha unas 4 semanas después de la siembra. Solo necesita un suelo húmedo y/o riegos regulares, precaución que evitará que se espigue. Presenta hojas muy recortadas, con un ligero sabor picante y una frescura plenamente primaveral.

Lechugas

Tiernas, crujientes y muy refrescantes, las lechugas y otras ensaladas son, con toda probabilidad, las hortalizas más fáciles de cultivar bajo cubierta durante el invierno. Algunas variedades se prestan especialmente a la siembra temprana. Las siembras pueden empezar desde mediados de enero en camas calientes o en febrero-marzo bajo chasis o mini-túnel. Podrás empezar a cosechar tus primeras ensaladas 4 a 6 semanas después. Piensa en lechugas de corte como la ‘Salad Bowl’, que puede sembrarse y cosecharse todo el año, en algunas lechugas repolladas como la Lechuga ‘Appia’, la ‘Reine de Mai’, dos excelentes variedades, precoces y resistentes, y la Lechuga Gotte ‘Jaune d’Or’, una de las más precoces, ideal para las primeras siembras bajo cubierta. La Lechuga batavia ‘Reine des Glaces’ es una variedad también bastante resistente al frío.

‘Salad Bowl’ de corte, y lechuga ‘Appia’

⇒ Cómo cultivar lechugas con éxito y Cómo lograr la siembra de lechugas

Las cebollitas

Dentro de la gran familia de las cebollas, distinguimos las cebolletas (o cebollas nuevas) y las cebollas de conservación, llamadas «de guarda». Las primeras se cosechan con las hojas aún verdes y se consumen enteras y en fresco. Tienen una carne más suave, jugosa y crujiente, y son excelentes para ensaladas o para aromatizar una jardinera de verduras primaverales. La Cebolleta blanca ‘Temprana de París‘, la Cebolleta blanca ‘Primaveral parisina’ y la Cebolla ‘Roja de Florencia’ son perfectas para este tipo de cultivo, ya que son muy resistentes y precoces. Siémbralas de agosto a octubre en interior, en cajitas o bandejas, para un trasplante en terreno abierto desde noviembre si tus inviernos son suaves o a finales del invierno, hacia febrero. Las cebollas permanecerán en tierra todo el invierno, sin protección. Podrás empezar a cosecharlas en primavera, a partir de marzo y durante toda la primavera.

Cebolletas

⇒ Cebolla: siembra, plantación, cultivo, cosecha

Patatas

Patatas tempranas, también llamadas patatas nuevas, de piel muy fina y carne sabrosa, se cosechan antes de la madurez, 70 días después de la plantación, es decir, hacia mayo-junio. Para un cultivo temprano, planta desde febrero-marzo bajo cubierta (túnel tipo Nantes). Se cosechan cuando su piel aún es fina, apenas formada. Algunas variedades precoces de patata pueden cosecharse como patatas nuevas, antes de la madurez, como la patata ‘Belle de Fontenay’, ‘Amandine’, que son variedades de forma alargada, de carne firme y de excelente calidad gustativa. La patata ‘Sirtema’, más redondeada, también puede cosecharse como patata nueva.

Patata ‘Belle de Fontenay’, y Patata ‘Amandine’

⇒ Cultivo, cosecha y conservación de patatas

Nabos

Para cosechar nabos precoces, hay que elegir variedades llamadas “de forzado” y que crecen rápido. Los nabos de primavera pueden sembrarse desde febrero y hasta finales de marzo en cultivo forzado bajo abrigo, en camas calientes, para una cosecha dos meses después. Estos nabos de primavera tienen un sabor más delicado, con carne firme y dulce, como, por ejemplo, el Nabo de ‘Milan à forcer à collet rose‘, el ‘Rave d’Auvergne hâtif’, el ‘Boule de Neige Snowball’, o el Milán ‘Rouge Extra Hâtif’.

Nabos ‘Boule de Neige Snowball’, Nabos de Milán para forzar

⇒ Nabo: siembra, cultivo, cuidado