Calabacín Midas F1

El calabacín bola amarillo ‘Midas’ F1 es una variedad precoz y productiva, cultivada por sus frutos redondos de un amarillo dorado intenso y su pulpa tierna de color crema. Dotada de un porte compacto, no rastrera, se cultiva tanto en terreno abierto como en huerto en cuadros o en una maceta grande en el balcón. En la cocina, sus frutos se disfrutan rellenos, a la parrilla, en ratatouille o simplemente salteados, aportando un bonito toque de color y sabor a los platos de verano. El calabacín 'Midas' F1 se siembra en primavera y se cosecha todo el verano, cuando los frutos alcanzan el tamaño de una pelota de tenis.

NB: Esta variedad lleva la mención F1 por «híbrido F1» porque se trata de una variedad resultante del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para acumular sus cualidades. Así se obtiene una variedad que puede ser especialmente sabrosa y/o precoz, además de ser resistente a ciertas enfermedades. A veces asociadas erróneamente a los OGM, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia. Lamentablemente, sus cualidades no se transmiten a las siguientes generaciones: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior fiel.

El calabacín ‘Midas’ F1 pertenece a la familia botánica de las Cucurbitáceas que agrupa los calabacines, calabazas, calabazas y calabazas boneteras. La especie Cucurbita pepo es originaria de América Central y México, donde se cultiva desde hace más de 5.000 años.

La variedad híbrida F1 ‘Midas’ fue seleccionada en Polonia por su precocidad, productividad y porte compacto. La planta presenta un porte tupido, compacto y abierto, con un desarrollo medio de aproximadamente 60 a 80 cm de diámetro y una altura de 40 a 60 cm. Los tallos, robustos y gruesos, portan anchas hojas palmeadas, profundamente recortadas, de un verde medio marcado con manchas más claras, ligeramente rugosas al tacto. La floración, muy ornamental, comienza a principios del verano: las grandes flores amarillas, en forma de embudo y que pueden alcanzar 10 a 12 cm de diámetro, son unisexuales; las flores masculinas aparecen primero, seguidas de las flores femeninas que darán los frutos después de la polinización por los insectos. Los frutos son esféricos, de un amarillo dorado luminoso. Miden hasta 15 cm de diámetro. Se cosechan cuando miden 8 a 10 cm de diámetro. Estos calabacines contienen una pulpa crema, tierna, fina y dulce, carente de amargor.

El período de cosecha se extiende de junio a septiembre, 50 a 60 días después de la siembra, según las condiciones climáticas. La recolección debe ser regular, cuando los frutos alcanzan el tamaño de una pelota de tenis. Esto estimulará la producción y evitará que la pulpa se vuelva dura y llena de semillas grandes. Los calabacines se conservan unos días en el refrigerador, idealmente en el cajón de las verduras, pero se disfrutan preferiblemente frescos.

En la cocina, el calabacín bola 'Midas' F1 es ideal para las recetas rellenas. También se puede cortar en rodajas para asar a la parrilla, saltear, cocer al vapor o integrar en ratatouilles, tians y salteados de verano. Su sabor dulce y su color vivo lo convierten en una verdura tan decorativa como sabrosa en el plato.

En el plano nutricional, el calabacín es una verdura muy ligera (aproximadamente 17 kcal por 100 g), rica en agua y pobre en carbohidratos, un aliado para adelgazar por excelencia. Aporta una buena cantidad de vitamina C, de provitamina A (betacaroteno, responsable de su color dorado), así como minerales como el potasio y el magnesio. Su contenido en fibra contribuye a una buena digestión.

La conservación: Los calabacines se conservan cortados en trozos y luego congelados. Su piel frágil no se presta a la conservación tal cual.

El pequeño truco del jardinero: interpon una placa de pizarra o una teja bajo el fruto para evitar que se pudra por la humedad del suelo. Piensa en acolchar alrededor de las plantas, especialmente en pleno verano. Las calabazas y calabacines son muy propensos al oídio (enfermedad fúngica que deja como una pelusa blanca en la superficie de las hojas). Evita cuidadosamente regar las hojas o las flores. Asocia tus calabazas con el cebollino, las cebollas o la cebolla chalota. Mézclala también con fabáceas como las judías o los guisantes verdes. En cambio, la combinación calabaza – pepino podría perjudicar a ambas partes.