Actinidia, árbol del Kiwi: plantar, podar, cosechar
Contenido
Actinidia en pocas palabras
- Actinidia o árbol de Kiwi es una liana frutal que produce Kiwi, una de las frutas más cultivadas del mundo
- Produce frutos sabrosos de pulpa verde, amarilla o púrpura según las variedades
- Por lo general, hay que esperar de 4 a 5 años antes de cosechar los primeros Kiwis
- Si no eliges una variedad autopolinizante, hará falta un pie masculino y un pie femenino para obtener frutos
- Muy resistente, la actinidia se guía a lo largo de una pérgola, una espaldera o una carpa de jardín
La palabra de nuestra experta
El Kiwi, Kiwi o también árbol de kiwi es una liana resistente que produce una de las frutas más cultivadas en Francia y en el mundo : el kiwi. Importada de Nueva Zelanda, esta liana china crece muy bien en nuestras latitudes, contrariamente a lo que se piensa. ¡Siempre que se respeten los secretos de la polinización!
Si hoy existen algunas variedades de Actinidia autopolinizantes como Actinidia chinensis ‘Solissimo®’, lo más habitual será plantar un pie masculino cerca de un pie femenino para obtener frutos. Desde Actinidia chinensis o deliciosa hasta Actinidia arguta, también llamado Mini kiwi, estos Mini kiwis de piel lisa, pasando por Actinidia kolomikta, los kiwis reúnen numerosas variedades, que ofrecen frutos de formas y sabores diferentes.
¡Sus frutos de pulpa sabrosa, conocidos por sus numerosos beneficios, se prestan a diversas recetas, desde compotas hasta zumos o mermeladas!
Se cultiva muy bien en nuestras latitudes una vez bien establecido en tierra fresca, poco calcárea y bien drenada, y bien guiado en espaldera.
¿Cómo reconocer un árbol de kiwi macho y hembra? ¿Cómo podar un Actinidia? ¡Descubre cómo cultivar el árbol de kiwi y obtener frutos hermosos a lo largo de las estaciones!
Descripción y botánica
Documento de identidad
- Nombre latino Actinidia
- Familia Actinidiáceas
- Nombre común Kiwi, Mini kiwi
- Floración mayo-junio
- Altura 5 a 10 m
- Exposición Sol, media sombra
- Tipo de suelo rico y ligero
- Rusticidad -15 °C
El Kiwi (Actinidia chinensis o deliciosa), también llamado árbol de kiwi, Kiwi, o incluso “ratón vegetal”, es un arbusto frutal trepador perteneciente a la familia de las actinidiáceas, al igual que su primo el Mini kiwi o Kiwi de Siberia (Actinidia arguta) que ofrece frutos de piel lisa.
El kiwi es originario de las regiones templadas de China, y no de Nueva Zelanda, aunque esta sigue siendo su primer país exportador. El kiwi llegó a Francia, a Niza, en 1904, y desde entonces se ha aclimatado ampliamente, sobre todo en las Landas, el sur y Córcega.
Se distinguen unas 30 especies de kiwi, pero solo 5 producen frutos comestibles y se cultivan con este fin en Francia. Entre ellas, Actinidia deliciosa, cuyos frutos tienen la piel vellosa, y sus numerosos cultivares, algunos autopolinizantes como ‘Jenny’ o ‘Solo’, la más conocida. La especie Actinidia chinensis ofrece kiwis de piel lisa, mientras que Actinidia arguta, también llamado “Mini kiwi”, produce frutos más pequeños que los kiwis tradicionales que se comen con piel.
Esta liana arbustiva sarmentosa y vigorosa se sujeta a cualquier soporte gracias a sus zarcillos. Sus largos tallos sinuosos y volubles pueden crecer 3 m al año hasta alcanzar 6 m de altura, a veces más si las condiciones son favorables, y 4 m de envergadura en la madurez. Los brotes jóvenes, con corteza rojiza, están cubiertos de una pelusa parda. El kiwi muestra gran longevidad y puede vivir entre 50 y 100 años.
El follaje de Actinidia no carece de interés. Los sarmientos despliegan hojas caducas, grandes y anchas, alternas, de 8 a 20 cm. Ovaladas o en forma de corazón, son enteras, con nervaduras salientes más claras y márgenes dentados que terminan en seda. De color verde medio a verde oscuro en el haz, más claras en el envés, en su mayoría son vellosas y están recubiertas de una fina pelusa. Actinidia kolomikta, el Kiwi siberiano, es una especie ornamental que se distingue por sus hojas realmente decorativas, tricolores, verdes abigarradas de rosa y blanco en su mitad inferior.
Varios follajes: Actinidia deliciosa y Actinidia kolomikta (Kiwi ornamental)
Sobre este follaje bien amplio, en mayo-junio, solo a partir del cuarto o quinto año de cultivo, pequeñas flores abren solitarias o reunidas de 3 en las axilas foliares, en los sarmientos del año anterior. Estas flores perfumadas están formadas por 5 pétalos, de color blanco crema o blanco amarillento, según la variedad. Pero, ¿cómo reconocer un árbol de kiwi macho y hembra?
La mayoría de las especies de Actinidia son dioicas, es decir, necesitan la presencia de un pie masculino cerca para permitir la polinización por abejas. Sin embargo, las nuevas variedades de Actinidia tienen la particularidad de ser autopolinizantes (flores masculinas y femeninas en el mismo pie): basta un solo árbol para obtener frutos. La distinción macho/hembra se hace simplemente observando las flores: las flores femeninas miden de 3 a 4 cm de diámetro, son solitarias y llevan estambres cortos que rodean estigmas blancos, mientras que las flores masculinas son más pequeñas, se agrupan en cimas de 3 flores y presentan numerosos estambres fértiles, muy salientes, dorados y polvorientos.
Solo los pies femeninos producen frutos. A esta floración le sigue la formación de bayas estivales ovoides de 3 a 9 cm de largo, muy numerosas y sabrosas: los kiwis. El aspecto, el color, el tamaño y la pulpa de los frutos difieren de una especie o variedad a otra.
Del tamaño de un huevo en Actinidia deliciosa y Actinidia chinensis, el fruto no supera el de una grosella espinosa o de una uva de grano grande en Actinidia arguta o Mini kiwi. La piel fina presenta una pelusa, cubierta de pelos cortos marrones en Actinidia deliciosa, mientras que en otros (Mini kiwi) es tan lisa que no hace falta pelarla para consumirla. Si bien el kiwi clásico, de piel marrón claro y pulpa verde almendra jaspeada, es el más conocido, algunas variedades ofrecen frutos dorados (Actinidia chinensis ‘Minkigold’), o incluso rojo oscuro, como el Mini kiwi ‘Ken’s Red’ o en el Kiwi (Actinidia deliciosa) ‘Kiwi Wonder®’.
Flores y frutos del árbol de kiwi
Esta pulpa jugosa, más o menos dulce, encierra en su centro alrededor de 1000 pequeñas semillas negras. Su sabor acidulado recuerda al de la manzana verde y es rica en fibras, en vitaminas C y E, en caroteno, así como en sales minerales como el magnesio y el calcio. El sabor del mini kiwi se acerca más al de la grosella espinosa y es más dulce que el kiwi tradicional.
Contrariamente a lo que se cree, el kiwi es muy resistente, pudiendo soportar temperaturas negativas de hasta -15 °C, pero los brotes jóvenes temen las fuertes heladas primaverales. Actinidia arguta, también llamado Mini kiwi, es sin duda el más resistente, pudiendo soportar hasta -20 °C. El kiwi se desarrolla bien al sol o en media sombra y prefiere un suelo fresco, rico, ligero y drenado, no calcáreo. Esta liana vigorosa y resistente se guía contra un muro, una pérgola o trepará al asalto de un árbol.
El nombre «Kiwi» hace referencia a ese ave endémica de Nueva Zelanda, cuyo plumaje recuerda al del fruto.
Ver también
¿Cómo plantar un árbol frutal?¿Especies autopolinizantes o dioicas?
La mayoría de las nuevas variedades de Kiwi (o planta de kiwi) tienen la particularidad de ser autopolinizantes (‘Solissimo’, ‘Jenny’ o ‘Solo’): basta con un solo pie para obtener frutos; sin embargo, otras necesitan la presencia de un congénere macho en las proximidades para fructificar. En ese caso, debes plantar imperativamente 1 pie masculino, so pena de no cosechar ningún Kiwi. Los pies masculinos son claramente más floríferos que los pies femeninos, no producen frutos pero polinizan los pies femeninos: un pie masculino puede polinizar aproximadamente de 5 a 6 pies femeninos a una distancia de 5-6 m.
Más información Kiwi
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Principales especies y variedades
En los kiwis y el Mini kiwi, existen distintas especies entre las que figuran las variedades macho polinizadoras. Algunas variedades son autopolinizantes. Para facilitarte la vida y garantizarte una fructificación óptima, te proponemos dúos de kiwis que incluyen un Pie femenino y un Pie masculino polinizador, así como numerosas variedades autopolinizantes.
Dúo Mini kiwi 'Ken's Red' (hembra) + 'Issai' (polinizador)
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 5 m
Dúo de Kiwi 'Hayward' hembra y 'Atlas' macho polinizador
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 6 m
Mini kiwi Issai - Actinidia arguta
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 5 m
Kiwi Solissimo - Actinidia chinensis
- Periodo de floración Junio, Julio
- Altura en la madurez 6 m
Kiwi Jenny - Actinidia deliciosa
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 6 m
Kiwi Minkigold - Kiwi Amarillo
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 6 m
Kiwi Golden Delight (Hembra)
- Periodo de floración Julio
- Altura en la madurez 5 m
Kiwi Kiwi Wonder - Actinidia deliciosa
- Periodo de floración Junio, Julio
- Altura en la madurez 5 m
Mini kiwi Ken's Red - Actinidia arguta
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 5 m
Ver también
7 superalimentos para cultivar en tu jardínPlantación
¿Dónde plantar el kiwi?
Perfectamente resistente, el kiwi es capaz de soportar temperaturas de hasta -15 °C. Sin embargo, es sensible a las fuertes heladas tardías, ya que las yemas se hielan a -4 a -5 °C. Ofrécele un lugar resguardado de los vientos fríos y de las heladas primaverales, que pueden quemar sus brotes jóvenes y dañar sus flores. Evita en particular los muros orientados al norte o al este.
El kiwi aprecia las situaciones soleadas, pero no abrasadoras, sobre todo en el sur de Francia. Le gustan los suelos ricos, profundos, sin exceso de caliza que puede provocar clorosis, bien drenados y que se mantengan frescos en profundidad. Teme los suelos encharcados y asfixiantes que retienen el agua en invierno. Encontrará de forma natural su lugar en un talud elevado si tu terreno retiene demasiada agua en invierno.
El kiwi necesita espacio para establecerse, más aún porque, en el caso de las especies no autopolinizantes, harán falta necesariamente dos ejemplares (un pie femenino y su polinizador) para que pueda fructificar.
El enrejado del kiwi es necesario: prevé un soporte lo bastante sólido, de 5 a 6 m de largo y 3 m de alto, para que sus tallos puedan sujetarse.
Puede enrejarse en un muro con alambre resistente y bien tensado, una malla, una Pérgola, una carpa de jardín bien expuesta, o correr entre dos troncos de árbol. Encaja de forma natural en un huerto frutal.
¿Cuándo plantar?
Planta el kiwi preferentemente en otoño, de octubre a noviembre. En las regiones con inviernos rigurosos, es preferible plantar en primavera. En zonas templadas, nuestras plantas en contenedor pueden plantarse todo el año, salvo en periodos de heladas.
¿Cómo plantar?
En el caso de variedades de kiwis y Mini kiwis no autopolinizantes, prevé plantar al menos un pie masculino por cada 5 pies femeninos, respetando una Distancia de plantación de 2 a 3 metros entre plantas.
La plantación:
- Afloja bien la tierra 80 cm en todos los sentidos
- Excava un hoyo 3 a 5 veces más ancho que el cepellón
- Extiende una capa de grava en el fondo del hoyo de plantación
- Entierra el cepellón dejando el collar a nivel del suelo
- Rellena con una mezcla de tierra de jardín, arena y sustrato, enriquecido con una buena palada de compost bien maduro
- También puedes añadir cuerno triturado
- Proporciónale un soporte para ayudar a sus tallos a trepar
- Asienta la tierra y riega abundantemente, y después con regularidad durante el primer año tras la plantación
Kiwi enrejado sobre una malla
Mantenimiento, poda y cuidados
El Kiwi prefiere suelos que conserven siempre un poco de humedad: necesita agua. Riega regularmente en verano y durante los tres primeros años. En periodos de alto calor, riega 1 a 2 veces por semana. Acolcha la base para mantener buena frescura. El kiwi necesita un suelo fértil para producir bien: cada primavera, en el momento de la floración, realiza una aplicación de abono especial para frutales y compost en marzo al pie del kiwi.
Protege la base con una buena capa de paja los tres primeros inviernos.
Realiza azadas superficiales para mantener limpia la base y evitar la germinación de las malas hierbas.
Pon en espaldera la liana a medida que crece.
Poda del kiwi y del Mini kiwi:
¿Cuándo y cómo podar?
La poda desempeña un papel esencial en la fructificación del kiwi. Los kiwis se producen en los brotes del año, la poda favorece la fructificación. También es una planta voluble que puede volverse invasora con rapidez. Por tanto, la poda es necesaria para provocar la ramificación y controlar su desarrollo. Se recomiendan dos podas:
- Poda de invierno
Durante los primeros años, en invierno, de diciembre a mediados de febrero, limítate a eliminar las ramas estorbosas y acorta las ramas secundarias antes del reinicio de la vegetación
Justo después de la cosecha, cada año entre octubre y diciembre, corta en un cuarto las ramas que hayan llevado frutos: deja 2-3 yemas después del último grupo de frutos cosechados
Acorta los demás brotes dejando 3-4 yemas
Conserva algunas ramas principales que formarán la estructura
- Podas de fructificación de verano
-En julio, cuando los frutos apenas son más grandes que una cereza:
Elimina los frutos demasiado pequeños para dejar solo 4 frutos por grupo
Pellizca los nuevos brotes a 4 hojas después del último fruto
Elimina los chupones para aumentar el tamaño de los frutos
-En agosto : vuelve a recortar las ramas podadas en julio dejando solo 2 hojas del rebrote
- Poda de mantenimiento
- Cada 3 o 4 años, corta a 3 cm de la rama principal los brotes que hayan perdido vigor
- En los ejemplares adultos, tras 10 años de cultivo, corta la madera vieja en la base por encima de un brote
- En los pies machos, acorta simplemente la longitud de los brotes
→ Descubre todos nuestros consejos: «Poda del kiwi: ¿cuándo y cómo podar una actinidia?» y «poner en espaldera el kiwi«.
Actinidia arguta en otoño
¿Cuándo y cómo cosechar kiwis y mini kiwis?
Una vez tus kiwis plantados, recuerda que habrá que esperar unos 4 a 5 años antes de poder hacer una primera cosecha de frutos.
Según el tipo de variedad, la cosecha de los kiwis se realiza entre septiembre y diciembre, hasta antes de las heladas. Cosecha los frutos con tiempo seco. Puedes recogerlos aún verdes, porque siguen madurando tras la cosecha. La cosecha del Mini kiwi se realiza a partir de finales de septiembre y durante el mes de octubre.
Una planta joven de kiwi producirá alrededor de 10 kg, y hasta 30 a 50 kg de frutos al año después de 10 o 12 años de cultivo.
¿Cómo conservar los kiwis?
Estos «ratoncitos vegetales» solo se conservan unos días a temperatura ambiente o en el frigorífico alrededor de quince días tras la cosecha. También pueden conservarse en fresco varios meses entre 2 y 5 °C en una bodega o despensa ventilada y sin humedad o, eventualmente, congelarlos.
Si quieres acelerar su maduración, coloca los kiwis cerca de manzanas o plátanos.
Beneficios y usos del Kiwi
Bajo en calorías (47 kcal por 100 g), el kiwi se disfruta fresco, con cuchara, simplemente partido por la mitad o pelado. Bueno para la salud, esta fruta es un concentrado de vitaminas, especialmente C (¡más que las naranjas!) y E; también es rica en fibra y oligoelementos. Sus semillas negras contienen omega-3. El Mini kiwi es más dulce que el kiwi habitual; también es más rico en calcio y vitamina C.
Es una fruta con propiedades antioxidantes, protectora frente a las enfermedades cardiovasculares.
Una vez pelada, la pulpa acidulada y dulce realza el aroma de postres como las ensaladas de frutas frescas y se presta a la elaboración de mermeladas, compotas, tartas y platos agridulces.
Enfermedades y plagas potenciales
Cultivado en buenas condiciones, Actinidia se muestra resistente y poco sensible a las enfermedades y a los parásitos. Rara vez enferma, no obstante puede ser sensible a las necrosis bacterianas (pseudomonas syringae y viridiflava) si el suelo está demasiado húmedo: asegúrate de un buen drenaje del suelo, evita mojar el follaje, elimina las partes afectadas, realiza podas limpias y precisas, prepara decocciones de cola de caballo.
En caso de suelo demasiado calcáreo, puede aparecer clorosis, lo que hace que el follaje se vuelva amarillo.
Las arañas rojas también provocan el amarilleamiento de las hojas, luego su desecación y su caída. Prefieren ambientes cálidos y secos: no dudes en nebulizar el follaje para eliminarlas.
→ Más información sobre las enfermedades y los parásitos del Kiwi en nuestra ficha de consejos!
Propagación
La propagación del kiwi se realiza por esqueje o por acodo. El injerto es muy fiable, pero es una técnica más bien destinada a profesionales.
Hacer esquejes
Multiplica el kiwi haciendo esquejes de ramas semi-leñosas en verano.
- Toma una rama semi-leñosa de unos quince centímetros de longitud en el extremo de los brotes del año
- Retira las hojas situadas hacia la base del tallo, dejando solo dos en el extremo
- Planta el esqueje en una mezcla de turba y arena
- Coloca el esqueje en ambiente cerrado, a 25 ºC, manteniendo una atmósfera húmeda durante todo el invierno
- Planta el esqueje enraizado la primavera siguiente
Descubre más consejos con Cómo hacer esquejes de kiwi: nuestros consejos para tener éxito y Hacer esquejes con éxito
Por acodo
Sus ramas son muy largas, lo que facilita el acodo.
- En primavera, tumba una rama flexible en la tierra al pie del árbol
- Retira las hojas y raspa la corteza en 5-10 cm en esa parte del tallo
- Entiérrala en un surco de 10 a 15 cm de profundidad, cerca de la planta madre para que enraíce
- Cubre con sustrato y fija el acodo
- Levanta el extremo de la rama y ponle un tutor
- Cuando el acodo tenga suficientes raíces, podrás cortarlo justo por debajo para separarlo de la planta madre, luego replantarlo en terreno abierto
Asociar el kiwi
El Kiwi se planta tanto en el huerto como en el jardín ornamental. Conviene conducirlo en espaldera. Se adapta perfectamente a las pérgolas y las espalderas, reviste los muros o se enroscará de forma natural alrededor de los árboles. Es un árbol a la vez frutal y ornamental, gracias a su follaje exuberante y a sus frutos suspendidos hasta las puertas del invierno.
Actinidia conducida en espaldera sobre una estructura
Combina bien con Schisandra Chinensis, otra liana frutal y decorativa que, como él, prefiere suelos húmedos y una exposición soleada a semisombra, o con Goji (Lycium barbarum). Para componer una espaldera sabrosa a lo largo de las estaciones, incorpóralo a madreselvas azules o bayas de mayo.
En un huerto, plántalo cerca de un Asimina triloba o « Banano de montaña », un arbolito frutal de aires tropicales, o de un Madroño o « Árbol de las fresas », con sus frutos redondos parecidos a fresas.
Plantas cubresuelos viváceas como las ajugas rastreras y los coralitos mantendrán sus raíces frescas todo el verano.
Recursos útiles
- ¡Jardineros golosos y curiosos, descubre en nuestro vivero todos nuestros frutales originales y exóticos!
- 7 frutales exóticos y resistentes, para cultivar en el jardín
- Consulta también nuestra ficha consejo ‘Árboles frutales, proteger tu huerto de forma natural’
- Encuentra todos nuestros demás frutales en nuestro vivero en línea.
- 5 frutales trepadores para plantar en el jardín
- Nuestra ficha consejo: Kiwi macho y Kiwi hembra, ¿cómo distinguirlos?
- Nuestra ficha consejo: ¿Cómo diferenciar Kiwi y Mini kiwi?
- Ingrid te presenta 2 kiwis ornamentales por descubrir
- Ficha consejo: Frutales: las variedades autopolinizantes más populares
- Ficha consejo: ¿Cómo elegir la variedad adecuada?
- ¡Descubre por qué un kiwi no da fruto!
Preguntas frecuentes
-
¡Mi Kiwi no florece!
Se necesitan entre 4 y 5 años de cultivo para ver florecer la actinidia. La mayoría de las especies de kiwis son dioicas, es decir, hay que plantar un Pie masculino para que fructifique un Pie femenino. Asegúrate de ello, con el riesgo de no llegar a ver asomar ni un solo fruto en tu liana. Pero existen variedades autopolinizantes, que llevan en la misma planta flores masculinas y femeninas, lo que evita tener que plantar una segunda planta para poder cosechar. Otra explicación: quizá la has podado demasiado drásticamente; hasta la fructificación, limítate a podar ligeramente los brotes menos vigorosos.
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