Fresa Mariguette

La Mariguette (cov Marionnet 99) es una variedad de fresa trepador que ofrece buenos rendimientos, combinando las cualidades de sus padres 'Mara des Bois' y 'Gariguette': aroma excepcional de fresa silvestre, precocidad y productividad. Frutos rojos grandes y alargados de color rojo anaranjado, que recuerdan a la Gariguette. ¡Una nueva obtención excepcional! Plantación preferible en otoño para una cosecha de mayo/junio a octubre.

La fresa se consume de múltiples formas: puedes comerla al natural, con azúcar, crema o bien cortarla en finas láminas y secarla, antes de incorporarla en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, piensa también en hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen frutos rojos pequeños de junio a octubre

- las variedades de frutos rojos grandes no trepadoras, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutos rojos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de frutos rojos grandes trepadoras, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos rojos grandes desde junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa del bosque, presente en la época de los romanos y en la edad media, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, permitiendo obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de frutos rojos grandes.

El Fresal es una vivácea resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad presenta un porte trapu, con hojas persistentes trifoliadas, ovaladas y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con corazón dorado que se transformarán en frutos rojos grandes. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos reales los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta los frutos rojos a medida que alcancen su madurez, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima de este. La textura del fruto es un buen indicador de su maduración. Debe estar firme y flexible al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.