Zarzamora, Morus: plantar, podar y mantener

Descripción y botánica

Las zarzamoras son originarias de regiones templadas y subtropicales de Asia, Europa, África y América, en resumen están presentes en todo el hemisferio Norte. Estos pequeños árboles forman parte de la familia Moráceas y, como todos los representantes de esta familia, producen un látex en sus tejidos.  El género Morus comprende 17 especies de árboles y arbustos de hojas caducas. Algunas se cultivan por sus frutos, otras para la cría de seda, pero todas son muy ornamentales. Los más famosos y comunes en el jardín son la Zarzamora negra, la Zarzamora blanca, la Zarzamora roja y la Zarzamora de hojas de plátano.

El Morer negro o Morus nigra es originario de Irán y ha sido cultivado en Europa, en Asia y en América para la producción de moras violáceas casi negras, lamentablemente muy frágiles por lo que se comercializan poco. Posee un tronco grueso y una corona muy compacta. Las hojas del Morer negro son polimorfas, es decir, no todas tienen la misma forma en la misma rama.

La Morera blanca o Morus alba, por su parte, es originaria de China ha sido cultivada desde la antigüedad para la sericultura, la cría de gusanos de seda. En efecto, la oruga de la mariposa Bombyx mori se alimenta exclusivamente de hojas de morera. La morera blanca puede producir frutos blancos, rosados, amarillos, violetas o negros según la variedad. En realidad, es el color de los brotes florales, blancos, lo que le dio este nombre vernáculo.

La Zarzamora roja o Morus rubra es originaria de América del Norte y se hibrida a menudo con la Morera blanca. Esta hibridación y la enfermedad del chancro, la han llevado al estatus de especie en peligro de desaparición en estado natural. Esta zarzamora produce frutos de color rojo vivo y, al envejecer, adquiere una apariencia retorcida.

Morus nigra – ilustración botánica de Pierre-Joseph Redouté

La Morera de hojas de plátano o Morus australis (anteriormente llamada Morus bombycis o también Morus platanifolia) es originaria de China y presenta una hoja parecida a la de un plátano. Muy utilizada en ornamentación, también produce moras comestibles. La Morera de hojas de plátano a veces se llama: Morus kagayamae. Está muy estrechamente relacionada botánicamente con Morus indicus.

Las moreras son arbustos o árboles de tamaño medio, que generalmente no alcanzan más de 10 metros de altura en cultivo o en nuestros jardines. Algunos pueden, sin embargo, alcanzar los 30 metros de altura en estado silvestre.

Las hojas son simples, alternas, stipuladas y caducas. La lámina foliar puede ser de forma variable según la especie, pero la mayoría de las veces es redondeada o en forma de corazón en la base y más puntiuda en el ápice. El follaje es o bien entero o profundamente palmatiloculado. En otoño, el follaje toma un tono dorado especialmente luminoso.

Las flores aparecen en la primavera, de abril a mayo, y son de color verdoso y reunidas en cortos espigas. Son o bien machos o hembras, pero en el mismo árbol porque es una planta monoica.  Una vez fertilizadas, las flores se transforman en fruto múltiple,  formado por numerosas pequeñas drupéolas globulosas, estrechamente apretadas: que se llama «mora». Cada drupéola proviene de una flor minúscula y unisexual. Los frutos de los árboles cultivados y seleccionados para la producción frutícola miden aproximadamente 2 cm de largo, pero los de los árboles salvajes son más pequeños, aproximadamente 1 cm de largo. Se pueden recolectar de junio a septiembre según las especies y variedades. 

La semilla es de color amarillo pálido o marrón, y posee una especie de envoltura en dos capas: una capa externa dura y quebradiza, la testa, y una capa interna fina y ligeramente amarronada, el tegmen. El tamaño de las semillas varía según las especies. La temperatura óptima para la germinación oscila entre 27 y 30 °C.

La edad de la madurez sexual se alcanza después de 5 a 10 años. Las moreras crecen generalmente lentamente (aproximadamente 3 m en veinte años para Morus nigra) pero viven mucho: de 100 a 500 años, a veces más. La Morera blanca, en cambio, crece bastante rápido en sus primeros años para ralentizarse posteriormente.

Nota bene : El arbusto llamado «Mûrier à papier» ha sido trasladado al género Broussonetia y ya no es una morera. Además, a veces se exclama: «¡Ciel des mûres!» cuando se observan los frutos de una zarza (Rubus fruticosus). Una confusión lingüística que proviene de una semejanza evidente de los frutos con los de las zarzamoras verdaderas. Sean originales: llámenlas por otro nombre (yo propongo «roncetitas») y eviten así una desilusión entre botánicos.

Fructificación de la zarzamora negra

Mejores variedades

Morus nigra - Moral negro

Moral negro es un pequeño árbol con porte extendido, apreciado por sus bonitos colores de otoño y sus frutos comestibles, fragantes y ácidos que recuerdan a moras grandes y alargadas. Este pequeño árbol, con el paso de los años, adopta una silueta retorcida. Es un excelente árbol de sombra, resistente al calor y a la sequía.

• Periodo de floración Junio, Julio
• Altura en la madurez 12 m

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Morera Mulle - Morus acidosa

Moral negro tiene desarrollo reducido, pero produce frutos negros comestibles, jugosos y muy azucarados. Es una variedad muy resistente al frío y muy productive. Su pequeño tamaño lo hace ideal para pequeños jardines o cultivo en macetas.

• Periodo de floración Junio
• Altura en la madurez 4 m

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Morera Bonbonberry Mojo Berry Maceta 7,5L/10L, Formación arbustivaAltura de entrega aprox. 30/40cm

Zarzamora enana Bonbonberry® ‘Mojo Berry’ es una variedad reciente que forma un conjunto arbustivo de tamaño especialmente compacto, ideal para cultivo en maceta en la terraza o en un balcón. Puede producir frutos en madera del año, y produce desde el verano hasta el otoño. Sorprendentemente fácil de cuidar, resistente y muy resistente a enfermedades, ¡es la mora que hay que adoptar sin duda!

• Periodo de floración Mayo a Septiembre
• Altura en la madurez 1,50 m

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Morus alba - Morera blanca

Morera blanca es un excelente árbol de sombra, pero sobre todo un árbol frutal muy apreciado en el sur de Francia, debido a sus frutos blancos, rosados a rojos violáceos, e incluso negros, jugosos y azucarados que se cosechan a finales de la primavera. Muy resistente, resistente al calor y a la sequía, este árbol con un sistema radicular poderoso prefiere suelos profundos pero bien drenados.

• Periodo de floración Mayo, Junio
• Altura en la madurez 10 m

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Plantación de una zarzamora

¿Dónde plantar zarzamora?

Las zarzamoras aprecian suelos ligeros y profundos. Este árbol teme la humedad estancada que lo hace más sensible al frío y hace pudrir las raíces. Aunque resiste muy bien a la sequía, crece mucho mejor en los suelos que se mantienen frescos en verano.

Las zarzamoras son árboles de sol y calor. Necesitan protección contra vientos fríos en las regiones menos benignas. Los brotes jóvenes pueden a veces ser sensibles a la helada.

No plante Morus a la ligera porque sus raíces son muy frágiles y detestan ser movidas. Por lo tanto, elija cuidadosamente la ubicación de su árbol.

Conocida bajo el sol del Midi, la zarzamora también crece en la costa atlántica. Pero, soporta bastante mal la brisa salina, mientras que resiste al viento y tolera la contaminación urbana.

Florecimiento de Morera blanca

¿Cuándo plantar?

Las zarzamoras se plantan preferentemente en otoño o al principio de la primavera, sobre todo en las regiones más frías. Siempre es posible plantar fuera de estos periodos, pero habrá que vigilar el riego durante el primer año. ¡Y no plante ni durante una ola de calor ni durante una helada!

¿Cómo plantar?

• Introduzca la maceta de su nuevo Morus en un cubo de agua durante unos minutos para humedecer el cepellón
• Cave un agujero dos veces más profundo y ancho que el volumen del cepellón del árbol
• Eche tres a cuatro puñados de compost maduro en el fondo del agujero
• Si su tierra es pesada, puede añadirle un poco de arena, incluso grava, al fondo del agujero
• Comience a destruir un poco el cepellón para liberar las raíces. Haga esto a mano con delicadeza o con una pequeña garra para no dañar las raíces, ya que son muy frágiles
• Coloque el resto del cepellón en el fondo del agujero, desplegando bien las raíces
• Rellene el agujero con la tierra extraída y previamente descompactada
• Compacte la tierra suavemente alrededor del árbol con las manos (¡no con los pies!)
• Riegue con una regadera de 10 litros para reducir el riesgo de bolsas de aire entre las raíces y la tierra
• Aplique acolchado para proteger el joven árbol o plante directamente algunas plantas cubresuelos a los pies del árbol.

Mantenimiento, poda y cuidados

Cuidado

Zarzamoras requieren muy poco mantenimiento, aparte de la colocación de acolchado y algunos riegos durante el año de plantación.

Poda

A finales de invierno (febrero-marzo), retire madera muerta, enferma o mal colocada. También puede «podar en verde«, es decir, durante la vegetación antes de la caída de las hojas para una mejor cicatrización.

Mantenga la poda ligera para evitar debilitar el árbol o impedirle fructificar.

Enfermedades eventuales

Pocas enfermedades o plagas pueden afectar zarzamoras. Sin embargo, es posible ver algunas cochinillas harinosas en la corteza o debajo de las hojas durante primaveras cálidas y húmedas, sin perjuicio significativo para el árbol. Si le preocupa, puede eliminar las cochinillas con un cepillo de cerdas duras o pulverizar una solución de jabón negro líquido, aceite vegetal y alcohol, a razón de una cuchara de café de cada uno en 1 litro de agua. Repita la operación todos los días durante una semana.

Paso de un cepillo de cerdas duras para quitar cochinillas de zarzamora

Propagación

Por siembra

Semillas necesitan una estratificación invernal para germinar. Por lo tanto, deben dejarlas remojar en agua durante 4 días, luego deben colocarlas en arena húmeda durante al menos dos meses y a 2–5 °C. Después, puedes sembrarlas en sustrato ligero pero mantenido húmedo (turba + arena) a 20 °C. Cuando las semillas hayan germinado, podrás trasplantar las plántulas más fuertes a macetas. La plantación en plena tierra podrá hacerse al año siguiente, en primavera.

Por esquejes

Puedes seleccionar ramas semileñosas en verano y colocarlas en sustrato ligero, cubriéndolas para mantener la humedad. Cuando aparezcan signos de recuperación (nuevas hojas), podrás intentar una plantación en terreno abierto la primavera siguiente (o la primavera posterior si no te sientes preparado).

En otoño, se pueden intentar esquejes leñosos simples bajo un chasis en arena mantenida húmeda. Replantarás las plantas que hayan echado raíces en la primavera siguiente en su ubicación definitiva.

Asociar Zarzamora al jardín

Aislado

Con porte extendido y aspecto desordenado, el Moral negro será sin duda un punto focal aislado en el centro de su césped. Su sombra benéfica podrá acoger a sus pies a algunas Coralito como esta bonita Coralito ‘Caramel’, y Brunnera macrophylla ‘Jack Frost’, Epimedium rubrum con flores rosas y blancas y algunos Carex con follaje perenne y luminoso como Carex oshimensis ‘Evergold’.

Una idea de asociación: Morus nigra, Epimedium rubrum, Carex oshimensis ‘Evergold’, Coralito ‘Caramel’ y Brunnera macrophylla ‘Jack Frost’

Coloque bajo su árbol un banco para meditar a la sombra o, mejor, una mesa y dos sillas para desayunar en verano. Entonces podría robarle unas moras bien frescas. ¡Pero cuidado! Estos frutos manchan, transformando así su ropa en la nueva colección de una marca muy célebre…

En un seto frutal

Un seto libre, ¡está bien! Un seto libre florecido, ¡mejor! Un seto libre que nos da buenos frutos a lo largo del año, ¡es absolutamente perfecto! Entre endrinos, un Ciruelo mirabel ‘Ruby’ con porte extendido, un Níspola con frutos tan particulares, algunos avellanos muy productivos como ‘Géant de Halle’, Amelanchier lamarckii y uno u otro Cornus mas ‘Jolico’ con las enormes bayas de cornus, podríamos muy bien deslizar un Morera acidosa ‘Mulle’ cuyos frutos te encantarán durante todo el verano. Todos estos arbustos formarán un seto libre, sin mantenimiento o casi (un poco de poda para algunas ramas molestas), y servirán también para crear un hábitat para las aves y micromamíferos.

Un ejemplo de asociación en seto frutal: Morus acidosa ‘Mulle’ acompañado de endrino, Níspola, Cornus mas ‘Jolico’, Ciruelo mirabel ‘Ruby’, avellano (‘Géant de Halle’) y Amelanchier lamarckii

En macetas en la terraza

¿Sin jardín o sin espacio desde hace mucho? ¿O acaso le parece que todos sus frutales quedan demasiado lejos de la cocina? ¿Por qué, en ese caso, no intentar montar una sucursal del huerto en su terraza con pequeños frutales en macetas? ¡Vamos! Y un Morero enano como este asombroso Morus rotundiloba ‘Mojo Berry’, un Morero que se mantiene muy pequeño y que produce frutos sabrosos durante todo el verano. Se puede colocar junto al morero y, en otra maceta, un encantador Ciruelo enano ‘Goldust’. ¿Desea higos en su terraza? Es posible con Higuera ‘Ice Crystal’, una higuera autofertilizante que puede cultivarse en maceta. Alrededor de este bello conjunto, puede disponer una bonita colección de hierbas aromáticas en macetas: menta, salvia, romero, tomillo… Atraerán a los polinizadores y apartarán a algunas plagas, y estarán al alcance de la mano para la cocina.

Un ejemplo de asociación en macetas: Morus rotundiloba ‘Mojo Berry’, Ciruelo enano ‘Goldust’ y Higuera ‘Ice Crystal’

Michael aprecia tanto este pequeño Morus rotundiloba ‘Mojo Berry’ que le ha dedicado un artículo: Morera enana ‘Mojo Berry’ : un frutal enano con frutos deliciosos durante todo el verano.

¿Lo sabías?

• Algunas zarzamoras, especialmente la morera blanca, se cultivan exclusivamente por las hojas que se destinan a la cría del gusano de la seda, que, de hecho, es la oruga de una hermosa mariposa: Bombyx mori. Desafortunadamente, ese cultivo debió enfrentar la competencia desleal de los textiles sintéticos (así como de todos los demás textiles vegetales…), por lo que hoy en día hay menos moreras blancas.
• El fruto de la zarzamora es muy frágil, por lo que rara vez se comercializa. La única forma de comerlo es plantar una zarzamora en su jardín.
• Se puede hacer una especie de vino, licor, jaleas, mermeladas y, incluso, un destilado con las frutas de la zarzamora.
• También se pueden consumir las hojas de zarzamora negra y morera blanca en infusión: eso es el verdadero «té de hojas de zarzamora» y no la tisana elaborada con hojas de zarzas.
• Gracias al potencial antioxidante de las hojas de zarzamora, estas se han convertido en objeto de investigación médica.
• Entre los pueblos amerindios, se utilizaba la madera de la zarzamora roja para fabricar arcos.
• Una plantación de moreras se denomina morería o morerera.
• Para cosechar las zarzamoras, basta con tender una tela debajo del árbol y sacudirlo suavemente.