Borraja: siembra, cosecha, beneficios
Contenido
La borraja en pocas palabras
- La borraja es una planta medicinal y ornamental apreciada por su hermosa floración, pero también por sus beneficios.
- Sus flores en forma de estrella azules, y, con menor frecuencia, blancas, y sus hojas vellosas se recolectan para perfumar las ensaladas y las infusiones.
- El aceite de borraja obtenido de su semilla se utiliza para mantener el cabello hermoso y la piel bonita.
- También tiene utilidad en el huerto en permacultura como abono verde y se siembra de manera natural por sí misma.
- Es una planta para sembrar o plantar en el huerto como en el jardín.
La palabra de nuestra experta
Conocida desde la Antigüedad por sus propiedades medicinales, la borraja es una hermosa planta hortícola ornamental y condimentaria que posee múltiples beneficios concentrados en cápsulas o en infusión!
Si sus magníficas flores azules o blancas estrelladas adornan numerosas recetas y sus hojas se degustan crudas o cocidas, sus semillas producen el aceite de borraja, a menudo asociado al de onagra, muy apreciado en los últimos años por su riqueza en antioxidantes: ¡el arma natural para luchar contra el envejecimiento de la piel, conservar la belleza de la cara y del cabello!
De cultivo fácil, plantee o siembre sin dudar la borraja: sus hojas y flores frescas, finamente picadas en ensaladas, liberarán su sabor yodado.
Muy melífera, atrayendo a los insectos polinizadores, la borraja encuentra naturalmente su lugar en el huerto, en los parterres de hierbas aromáticas pero también se integrará sin complejos en jardines naturales, salvajes, o románticos!
Descripción y botánica
Documento de identidad
- Nombre latino Borago officinalis
- Familia boraginacées
- Nombre común Bourse à berger, Langue de bœuf, Buglosse à larges feuilles
- Floración mai à septembre
- Altura 0,30 à 0,60 m
- Exposición Soleil, mi-ombre
- Tipo de suelo Tous, frais
- Rusticidad Craint le gel
La borraja, Borago en latín, también llamada Bolsa de pastor, Langue de bœuf o Buglosse à larges feuilles, es una hierba anual o bienal de la familia Boragináceas, originaria de los países mediterráneos y orientales y, en particular, de tierras incultas de Siria. Se ha aclimatado en nuestros jardines y desde entonces ha colonizado los bordes de los caminos, las zonas incultas y rocosas y los taludes soleados de Europa, donde se auto-siembra con abundancia.
Se cultiva en nuestros climas como planta anual, aunque a veces puede sobrevivir en nuestras regiones a inviernos templados. La borraja officinal o Borago officinalis con sus magníficas flores azules en estrella es la especie más extendida. Existe una variedad de flores blancas Borago officinalis ‘Alba’.
Con una gruesa raíz pivotante, esta planta hortícola forma una mata arbustiva de tallos erguidos, a veces muy ramificados en las partes altas de 30 a 60 cm de altura. Es una planta de rápido crecimiento que se auto-siembra con mucha facilidad, lo que la hace a veces indeseable.
Estos tallos gruesos y pubescentes, cubiertos de pelos rígidos, portan un follaje caducifolio y amplio que recuerda al de la ortiga. Las hojas basales de la mata son más grandes y están largamente pecioladas, formando una roseta; las hojas superiores carecen de pecíolo, abrazan la caña y disminuyen en tamaño a medida que se acerca a la parte superior de la planta. Las hojas alternas, lanceoladas, agudas, son ovaladas a elípticas y miden de 10 a 15 cm de largo.
Presentan un aspecto arrugado con sus nervaduras salientes y están cubiertas de pelos cortos y rígidos. Toda la planta está cubierta de pelos cortos característicos de la familia Boragináceas. Estas hojas, de color verde medio a verde oscuro, vellosas, poseen una textura áspera que habría valido a la planta su nombre en latín que significa «bure». Tienen la reputación de dificultar el avance de las babosas. ¡Comestibles y con un sabor ácido a pepino, se consumen cocidas como espinacas o crudas en ensaladas cuando están jóvenes.
Borago officinalis – ilustración botánica
Sobre esta vegetación pubescente y rugosa, también aparecen pequeñas flores estrelladas y vellosas, desde la primavera hasta el verano, según el clima, a partir de marzo en el sur de Francia y se suceden hasta septiembre.
Las flores reunidas en una cimosa sommital suelta en forma de cruz son portadas por un largo pedúnculo pubescente. Un poco inclinadas, están formadas por cinco sépalos alargados, soldados y dispuestos en estrella y en disposición en zigzag respecto a los pétalos pubescentes. En su centro albergan un cono blanco y puntiagudo de cinco estambres de color púrpura‑negro, insertado en la base de la corola entre los pétalos.
Se vuelven de color pardo‑rojo cuando aún están turbios. Si el color de la flor de borraja es, por lo general, azul real intenso, algunas variedades ofrecen una floración blanca como la de «Alba», y menos a menudo rosa.
Estas flores con sabor iodado que recuerda un poco a la ostra o al pepino fresco enriquecerán hermosamente las ensaladas. Las flores de borraja poseen numerosas propiedades medicinales.
Esta floración estrellada es particularmente melífera y atractiva a todos los insectos polinizadores. Es una planta interesante para mejorar la polinización en el huerto y en el jardín.
Cada una de estas pequeñas estrellas se transforma en Aquenios que contienen semillas oleaginosas, marrones, redondeadas y ligeramente acanaladas, que se resemen en abundancia en los jardines.
Fácil de cultivar, poco exigente, la borraja crece prácticamente sola y se adapta a cualquier suelo, incluso pobre y calcáreo. Sin embargo, se desarrollará mejor en un suelo ligero, rico, húmido, calcáreo, bien drenado, pero manteniéndose fresco bajo un sol no abrasador.
Esta muy bonita anual puede instalarse en cualquier sitio; en un jardín de hierbas aromáticas como el huerto donde sus flores ricas en néctar atraerán irresistiblemente a los insectos libadores de néctar. La belleza ingenua de las flores de borraja le permite lucirse sin complejo en el jardín de ornamentación en los macizos campestres. Con su porte tupido, encontrará fácilmente su lugar en los jardines naturales o silvestres.
La borraja es una planta de mil virtudes que posee cualidades gustativas y virtudes terapéuticas reconocidas desde la Antigüedad. Sus flores y las sumidades florales poseen propiedades emolientes, sudoríficas (también se la conoce como «hierba de sudor»), diuréticas, emolientes, suavizantes. Se extrae de sus semillas el aceite de borraja rico en ácidos grasos insaturados, especialmente utilizado en los últimos años contra el envejecimiento de la piel. Las hojas y las flores frescas también son ricas en vitamina C, magnesio y potasio.
Principales especies y variedades
La borraja común o Borago officinalis con floración azul estrellada es la especie más común. Ha dado lugar a una variedad de flores blancas Borago officinalis ‘Alba’.
Los más populares
Borraja (semilla) - Borago officinalis
- Periodo de floración Abril a Octubre
- Altura en la madurez 60 cm
Borraja - Borago officinalis
- Periodo de floración Junio a Septiembre
- Altura en la madurez 60 cm
Borraja azul y blanco - Borago officinalis
- Periodo de floración Agosto a Noviembre
- Altura en la madurez 40 cm
Nuestras favoritas
Borraja Bio - Ferme de Ste Marthe - Borago officinalis
- Periodo de floración Junio a Noviembre
- Altura en la madurez 60 cm
Borraja Alba - Borago officinalis
- Periodo de floración Junio a Noviembre
- Altura en la madurez 40 cm
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Siembra y Plantación
¿Dónde sembrar y plantar la borraja?
La borraja crece sin problema en todos nuestros jardines, no resiste temperaturas negativas. Desaparece con las heladas y se cultiva como anual, pero la planta se siembra de manera natural año tras año.
De cultivo fácil, aprecia suelos profundos, húmedos, ligeros, no demasiado secos, frescos, bien drenantes y bastante calcáreos.
Le encanta el sol no quemante y tolerará una exposición a media sombra en nuestras regiones más cálidas.
Más alta que ancha, ofrécele por precaución un bonito lugar donde pueda desarrollarse a su antojo, ya que se siembra con profusión, ¡una ventaja para mantener cada año un rincón naturalmente florido!
Las flores azules o blancas de la borraja encuentran naturalmente su lugar en el huerto biológico o en el jardín de hierbas aromáticas, en el rincón de las plantas simples donde atraen abundantes abejas y mariposas, al tiempo que ahuyentan moscas y babosas!
También posee cualidades ambientales: es un excelente abono verde! Enterrada en la tierra del huerto, proporcionará minerales indispensables para la cultura de las hortalizas y plantada en un compost será un buen activador, permitiendo que los residuos orgánicos se descompongan más rápidamente.
Con su bonita silueta arbustiva y su floración fresca, también se incorporará fácilmente en los jardines naturales o salvajes para dar relieve y ligereza a bordillos o a macizos de estilo campestre.
En espacios reducidos o en balcones, también se adapta muy bien al cultivo en maceta y estará feliz en un huerto de bolsillo.
¿Cuándo y cómo sembrar la borraja?
Sembrar borraja es pan comido. Las siembras de borraja se realizan de marzo a junio para una cosecha y floración dos meses después.
En terreno abierto
En bandeja de semilleros
También se puede sembrar en bandeja o en macetas a partir de febrero bajo refugio: trasplántalas al jardín cuando tengan entre 5 y 6 hojas; la raíz es frágil, realiza el trasplante con precaución. Pellizca las plántulas cuando midan 10 cm de alto.
→ Logra con éxito tus semilleros de semillas condimentarias con nuestros consejos en vídeo !
→ Más información sobre la siembra de la borraja en nuestro tutorial !
Borraja con una amaranto morado y con la floración acidulada del eneldo
Ver también
Las mejores flores comestibles para el jardín¿Cuándo y cómo sembrar la borraja?
Si prefieres recurrir a nuestras plantas de borraja en macetas, ¡nada más sencillo también! La siembra de la borraja se realiza en primavera de marzo a junio cuando las temperaturas se sitúan en torno a unas 15 °C y en un emplazamiento soleado de preferencia.
¿Cómo plantar la borraja?
En terreno abierto
Separe las plantas 30 cm por todos los lados.
- Airea bien la tierra,
- Cava un hueco de tres veces el volumen del cepellón,
- Extienda grava en el fondo del hueco de plantación,
- Coloque el cepellón,
- Rellene con Tierra de jardín,
- Presione ligeramente,
- Riega abundantemente,
- Aplique acolchado.
Y siga nuestros consejos para bien plantar una planta anual!
En macetas
La borraja es una planta invasiva, propensa a sembrarse de manera natural: la siembra en macetas ayuda a limitar la invasión. Sin embargo, prevea una maceta de al menos 30 cm de altura para 2 a 3 plantas.
- En el fondo de un recipiente perforado, extienda una capa de grava o bolas de arcilla,
- Plantee el cepellón en una mezcla drenante de Tierra de jardín, arena gruesa y sustrato,
- Cubra la base con acolchado,
- Riega regularmente en cuanto la tierra esté seca.
Cosecha, conservación y uso de borraja
Cosecha de flores : La cosecha de flores de borraja se realiza a medida de las necesidades, de mayo a septiembre. Cosecha flores frescas con tijeras o a mano.
Cosecha de hojas : Las hojas jóvenes se cosechan antes de la aparición de las flores, serán entonces más tiernas y se pueden comer en ensalada. Si se cosechan más tarde, deben cocinarse.
Cosecha de semillas : Se cosechan entre junio y octubre, justo antes de su completa madurez. Déjalas secar a la sombra, desgranarlas y guárdalas en bolsas.
Uso : Las flores estrelladas de borraja se consumen en estado fresco (conservan entonces todas sus virtudes). Tienen un ligero sabor iodado a ostras y perfuman las tortillas, las ensaladas y decoran los postres con sus bonitas notas azuladas. También se pueden secar para preparar infusiones, tisanas o fumigaciones; se utilizan mucho en la herbolaria.
Las hojas frescas y picadas ofrecen un sabor ácido que recuerda al pepino y al pepinillo fresco y se comen para acompañar las carnes.
El aceite de borraja se obtiene por presión en frío de las semillas, no se puede fabricar en casa.
→ Lee nuestro tutorial : La sopa de hojas de borraja: una receta simple y sabrosa.
Conservación : Para conservar todas las propiedades oficinales de la borraja, es mejor consumirla fresca. No obstante, si desea secarla:
- Cosecha las flores al inicio de la floración
- Extiéndelas las flores y las sumidades floríferas sobre una rejilla o malla en un lugar seco, aireado y a salvo de la luz
- Cuando estén secas, guárdalas en frascos o cajas herméticas
Una bonita mezcla : Cynoglossum nervosum, Borago officinalis, Heliotropum
Propiedades y beneficios de la borraja
La borraja se ha utilizado desde la Antigüedad por sus propiedades medicinales. Las flores de borraja poseen propiedades suavizantes, aperitivas, diuréticas, depurativas y sudoríficas (se la conoce como Hierba sudorífica). También resultan eficaces para tratar afecciones de los bronquios y la rinitis. Con frecuencia se encuentran las flores de borraja en herbolarios mezcladas con otras plantas pectorales como la malva, las hojas de Malvavisco o la amapola. Las hojas también son ricas en vitamina C, magnesio y potasio. Las semillas de borraja son ricas en ácidos grasos insaturados; se obtiene un aceite con propiedades antioxidantes, reafirmantes y protectoras muy eficaces contra la sequedad cutánea, para atenuar las arrugas o para tratar ciertas dermatosis como el eczema. A tener en cuenta: las hojas y las flores de borraja contienen en cantidades muy pequeñas sustancias hepatotóxicas (de la thésinine). Se desaconseja, sobre todo a las mujeres embarazadas, consumirla de forma regular y prolongada.
Cuidado y mantenimiento
La borraja es una planta muy poco exigente. Le gusta que los suelos se mantengan bastante frescos: ofrécele riegos si el tiempo está seco.
Aplica una capa de paja en primavera para limitar los riegos.
Proceda a azadas y escardas regulares para evitar que las malas hierbas invadan la base de la planta.
La borraja se multiplica fácilmente por sus pequeñas semillas: localiza siembras naturales, arranca las pequeñas rosetas de hojas basales en primavera para evitar que se vuelva demasiado invasiva.
Deja que las plantas más hermosas formen semillas para futuras siembras o retira las macollas justo después de la floración, para evitar semillas no deseadas (y entiérralas en tu compost o en la tierra de tu huerto para que sirvan de abono verde!)
La borraja es poco sensible a las enfermedades. Además, se cultiva cada vez más por sus cualidades repelentes: ahuyenta las babosas y la polilla del boj! En fin de temporada, con tiempo cálido y húmedo, puede verse afectada por el oídio: las hojas quedan cubiertas por un fieltro blanco. Como prevención: riega en la base sin mojar el follaje y pulveriza purín de ortiga, decocción de cola de caballo o mezcla bordelesa. Encontrarás nuestros consejos para luchar contra la enfermedad del oídio en nuestra ficha dedicada.
Propagación
La borraja se siembra de manera natural con tanta generosidad que garantiza cosechas perpetuas. Si ya tienes una borraja en el jardín, cosecha algunas semillas justo antes de su madurez completa, entre junio y octubre; si no, elige entre nuestras semillas de borraja. Se multiplica con mucha facilidad por siembra directa en el lugar en primavera, tras las heladas : encuentra nuestros consejos para lograr tus siembras en la sección « Cómo sembrar la borraja ».
¿Qué buenas asociaciones tiene la borraja?
La borraja encuentra naturalmente su lugar en un huerto de hierbas junto a otras plantas aromáticas como la Salvia officinalis, la menta, la angélica, la Bergamota silvestre, las agastaches o el eneldo. Plántala junto a otras flores comestibles y plantas medicinales, que podrás usar para hacer tisanas o adornar tus ensaladas.
Con su floración generosa y melífera, la borraja atrae numerosos insectos polinizadores y se instalará también en los bordes o en el corazón del huerto, entre las plantas de fresas (tiene propiedades antifúngicas que protegen las fresas), de berenjenas, de lechugas y de patatas, dado que la borraja repele ciertas plagas como la polilla del boj, aleja las babosas y los caracoles, doryphores, mientras que atrae a las abejas que ayudan a la fertilización de tus plantas hortícolas.
Un ejemplo de asociación en mixed-border natural y colorido : borraja, caléndula, aciano, amapola y mejorana
D’allure buissonnante toute simple, la bourrache se plaira dans tous les jardins naturels y silvestres, dans les massifs champêtres d’un jardín de cottage o en un jardín de cura, que mêle des plantes utilitaires (légumes, plantes aromatiques et médicinales), une multitude de fleurs vivaces ou annuelles, et des arbres fruitiers. Dans un massif ou un mixed-border foisonnant, plantez-la en compagnie des bleuets, Cosmos, Dahlias, Nepetas et autres vivaces des cottages comme les phlox, les asters, d’astrances, des lupins, et les achillées…
Aménagez un jardin bleu, en l’associant avec les sauges nemorosa, les véroniques, les verbena hastata, campanules, géraniums vivaces, des delphiniums, des alliums. Vous composerez une très belle scène d’inspiración romántica en l’associant avec des rosiers ou en la plantant au pied de lavateres arbustifs, de Buddelias, de Ceanothes.
Recursos útiles
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