Vid Ampelia Candin

La vid Ampelia Candin es una variedad de vigor medio, bastante fértil. Produce racimos medianos a grandes, bastante compactos. Las bayas son esféricas, la piel es medianamente gruesa, de un hermoso amarillo dorado, muy cubierta de polvillo, lo que le da un aspecto opaco. La pulpa es jugosa, con un sabor a moscatel bastante marcado y muy agradable. La vid Ampelia Candin es bastante resistente a enfermedades. Es perfecta para jardines de aficionados.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía en estado salvaje hace más de 5000 años. Su introducción en Francia, para el cultivo, fue realizada por los romanos. Numerosos híbridos han surgido para variar colores, sabores y usos. La vid Ampelia Candin es una uva blanca de mesa, híbrido interespecífico del género vitis, creada por el INRA Burdeos. Resulta de un cruce: 7489 INRA Bdx (híbrido productor directo blanco) x Muscat de Hambourg. Fue obtenida en 1981.

Arbusto sarmentoso vigoroso, la vid Ampelia Candin alcanza hasta 5 m. Es fácil de guiar. Su forma final dependerá de la poda realizada. Por su porte semi-erecto, es preferible conducirla sobre alambres y ponerla en espaldera. Se recomienda una poda larga moderada. Le gustan las situaciones bien soleadas. Bastante resistente a enfermedades, esta variedad está bien adaptada a jardines de aficionados por la casi ausencia de tratamientos que necesita.
Su follaje recortado, verde intenso en verano, se viste del más bello dorado en otoño.
Su floración en racimo ocurre en mayo, ofreciendo flores muy pequeñas blanco-rosadas.
Sus uvas de mesa, en racimos medianos, maduran en octubre, según las regiones. Las bayas son esféricas, la piel es medianamente gruesa, de un hermoso amarillo dorado, muy cubierta de polvillo, lo que le da un aspecto opaco. La pulpa es jugosa, con un sabor a moscatel bastante marcado y muy agradable.

La uva se consume como fruta de mesa, fresca, pero también en mermelada, jalea, jugo de fruta, repostería y, por supuesto, en vino después de la vinificación.