Manzano Patte de Loup

El Manzano 'Pata de Lobo’ es una variedad antigua muy apreciada por los amantes de las manzanas sabrosas. Es un árbol vigoroso, fértil y sano. Las frutas tienen un aspecto bastante rústico con su piel rugosa de color bronce, pero revelan una paleta aromática muy original al degustarlas. También es una excelente manzana de conservación que apenas se daña a pesar de las manipulaciones. La cosecha se realiza en octubre, pero seguirá madurando en la bandeja, ¡pruébela a partir de diciembre y hasta abril!

El manzano es un árbol de la familia de las rosáceas, su presencia está documentada en Francia y en Europa desde la antigüedad. La variedad 'Pata de Lobo' tiene orígenes muy antiguos que se remontan al Maine-et-Loire, ya era apreciada en la Edad Media. Es poco sensible a las enfermedades y resiste bien al viento. La productividad es muy correcta y regular. La floración relativamente tardía ocurre entre abril y mayo, cuando las heladas más destructivas han terminado. Es una variedad autoestéril como muchas manzanas, la cercanía de un buen polinizador como 'Manzano Reine des Reinettes', 'Cox's Orange Pippin' o 'Golden Delicious' es perfecta. La cosecha se realiza a finales de octubre para evitar las heladas, pero las manzanas no alcanzarán su maturidad hasta diciembre o incluso enero. Para el almacenamiento, se necesita un lugar fresco y ventilado, la temperatura ideal es de 8°C, un garaje o un sótano será mejor que una bodega, que a menudo es demasiado húmeda. Se almacenan las manzanas recolectadas y no caídas, colocadas en bandejas o cajones muy limpios, con el pedúnculo hacia abajo y idealmente separadas unas de otras por 1 o 2 cm dejados vacíos.

Las Manzanas son de tamaño bastante variable pero siguen siendo pequeñas, tienen una piel gruesa, rugosa y están marcadas por cicatrices, no son muy atractivas con su color marrón bronceado. Estos "defectos" no afectan en absoluto sus cualidades gustativas. 'Pata de Lobo' está entre las manzanas más sabrosas que existen. La pulpa amarilla, un poco verde, de grano fino y compacto es crujiente y dulce, revela notas afrutadas y anisadas al ser degustada cruda. También es muy buena en tarta y compota, al madurar tarde, tomará el relevo de otras variedades asegurándote un suministro de fruta durante todo el invierno.