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Nuestra gama de hortalizas de raíz. Cultivadas por sus raíces comestibles, estas hortalizas aportan sabor y diversidad al huerto. Se presentan en varias grandes familias, para sembrar o plantar a lo largo de la temporada favorable. Las patatas, verdaderos pilares del huerto productivo, se presentan en variedades tempranas, de media estación o tardías. 'Charlotte’, ‘Bintje’ o ‘Bleue d’Artois’ ofrecen texturas y usos variados en la cocina, desde al vapor hasta fritas. Las zanahorias, como la famosa ‘Touchon’, recta, tierna y dulce, o la ‘Nantaise mejorada’, temprana y jugosa, se siembran en línea desde marzo en un suelo bien mullido. Los rábanos incluyen tanto las variedades rosas de primavera como los rábanos de otoño e invierno, como el rábano negro ‘Gros long d’hiver de Paris’. Los nabos se cosechan jóvenes. Los hortalizas antiguas y olvidadas, como los tupinambos y la colinabo, recuperan hoy su lugar en el huerto. El apio nabo ‘Monarch’ desarrolla una gran raíz esférica de carne blanca, muy aromática, ideal rallada cruda o cocinada al gratin.

El cultivo de hortalizas de raíz exige un suelo profundo, bien drenado, sin piedras, y una exposición soleada. Un riego regular y un buen aclareo son esenciales para favorecer el desarrollo radicular.

Para saber más, consulta también nuestro dossier "La siembra de semillas hortícolas"

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