Salsifí Mammouth - Ferme de Sainte Marthe
Salsifí Mammouth - Ferme de Sainte Marthe
Salsifí Mammouth - Ferme de Sainte Marthe
Tragopogon porrifolius Mammouth
Salsifí, Salsifí blanco, Barba de cabra, Barbón, Ostra vegetal, Planta de ostras
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6 meses de garantía en el desarrollo de esta planta
Más información
Garantizamos la calidad de nuestras plantas durante un ciclo vegetativo completo, y sustituiremos a nuestro cargo cualquier planta que no se recupere en condiciones climáticas y de plantación normales.
Descripción
La Alcachofa Mammouth (Tragopogon porrifolius) es una variedad que se distingue por el tamaño de su raíz blanco crema, larga y cilíndrica. Su jugo blanco, muy sabroso, se consume cocido, gratinado, cortado en rodajas con mayonesa o como acompañamiento de carnes o pescados. Se siembra de marzo a mayo para una cosecha de octubre a abril.
La Alcachofa es una hortaliza de raíz bienal que pertenece a la familia de las Asteráceas. Se ha vuelto casi confidencial en los huertos, a favor de la Scorsonera, y es difícil de encontrar en los puestos, ya que su cultivo ahora se destina a la producción de conservas o congelados.
Es una hortaliza con un sabor un poco dulce, que se asemeja un poco al del salsifí, por lo que disfrutarás encontrándolo en el jardín para degustarlo recién cosechado. Se puede preparar de múltiples formas: los niños generalmente lo aprecian con salsa bechamel, pero también se puede comer frío, con una salsa de crema fresca. Sus hojas jóvenes también se pueden consumir, son excelentes frescas, en ensalada.
La Alcachofa es una muy buena fuente de fibras y minerales, contiene inulina, un azúcar no digestible, y su valor calórico es bajo.
En el jardín, la alcachofa se desarrolla bien al sol en tierra bastante rica, fresca, profunda y bien trabajada.
Cosecha: se realiza 7 a 8 meses después de la siembra, según las necesidades (se conservan en la tierra) arrancándolos con una azada.
Conservación: las Alcachofas se conservan unos días en el frigorífico, envueltas en papel absorbente. Se pueden congelar después de haber sido blanqueadas unos minutos en agua hirviendo. También se pueden guardar en un sótano durante algunos meses, enterradas en arena.
El truco del jardinero: realice escardas y azadas regulares y corte los tallos con flores en cuanto aparezcan.
Las semillas ecológicas o «AB» provienen de plantas cultivadas sin productos fitosanitarios (insecticidas, herbicidas). Estas semillas tampoco reciben tratamiento después de la cosecha. Llevan la etiqueta AB y están certificadas por Ecocert, que es un organismo independiente.
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Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Tragopogon
porrifolius
Mammouth
Asteraceae
Salsifí, Salsifí blanco, Barba de cabra, Barbón, Ostra vegetal, Planta de ostras
Hortícola
Bienal
Plantación y cuidados
Siembra
Las semillas se siembran de forma clara en un suelo bien preparado, en hileras espaciadas a 25 cm. Es recomendable cubrir las semillas con medio centímetro de mantillo o tierra fina. Compacte ligeramente con el reverso del rastrillo y riegue con una lluvia ligera. Mantenga suficientemente húmedo hasta la germinación, que puede tomar 20 días. Para mejorar la germinación, puede cubrir sus siembras con un ligero mantillo de hierba que retirará después de la germinación completa.
El salsifí se desarrolla bien al sol en un suelo bastante rico, fresco, profundo y bien trabajado.
Estilo
Cuando las plantas tienen 4 a 5 hojas, adelgace dejando una planta cada 10 cm. Deshierbe y riegue regularmente.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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