Perales: las mejores variedades

Peral 'William’s Bon Chrétien'

Muy cultivada en Francia, la Pera ‘William’s’, también llamada ‘Bon Chrétien William’s’, es una variedad destacada por la facilidad de su cultivo y su buen rendimiento.

Sus flores blancas a rosadas aparecen después de las heladas (abril), sus frutos alcanzan la madurez desde el mes de agosto: frutos amarillos, de pulpa fundente, dulces y aromáticos, de unos 7 cm de diámetro. La pera William’s es una pera muy conocida y se encuentra con gran facilidad en el comercio. De sabor suave, ideal para comerla al natural como fruta de mesa (o para cocinar: mermelada, compota, repostería)

Esta variedad de peral es parcialmente autopolinizante, es decir, una polinización cruzada con otro peral mejorará su fructificación. Su pareja ideal: el peral ‘Conférence’ o el peral ‘Doyenné du Comice’.

El peral ‘William’s’ se adapta a la mayoría de las regiones francesas, con buena resistencia a las enfermedades. Conviene reservar un espacio amplio que pueda soportar su porte majestuoso: de 6 m de altura por 4,50 m de envergadura.

Pyrus communis ‘William’s Bon Chrétien’

A tener en cuenta: no asociar con el peral ‘Louise Bonne d’Avranches’ y/o el peral ‘Williams Rouge’.

Peral 'Conférence'

Muy resistente y poco sensible a las enfermedades, el Peral ‘Conférence’ se adapta a todas las regiones de Francia.

Su floración tardía (a principios de abril) decora tu jardín con tonos claros de blanco rosado. Los frutos alargados (8-9 cm), con su reconocible forma de gota de agua, están listos para recolectarse desde finales de septiembre. La piel de las peras es de color verde, jaspeada de marrón; la pulpa, de un bonito blanco crema, es firme, jugosa, delicada, ligeramente acidulada y dulce.

Podrás consumir sus frutos frescos para comerlos al natural; se conservarán perfectamente bien en un lugar fresco y ventilado (sótano…).

Esta variedad debe plantarse junto a otro peral para asegurar una polinización cruzada, especialmente gracias a las abejas. Su vecino ideal: ‘Doyenné du Comice’. Aprecia el calor de un lugar soleado.

Pyrus communis ‘Conférence’

A tener en cuenta: su pulpa firme aguanta muy bien la cocción y será ideal para tartas. La variedad ‘Conférence’ se utiliza a menudo para la receta de peras al vino.

Peral 'Doyenné du Comice'

Resistente y rústico, el peral ‘Doyenné du Comice’ es una apuesta segura en un huerto frutal. Sus frutos grandes y redondeados, de color verde amarillento y piel moteada, tienen una pulpa crema blanquecina, jugosa y aromática, y gustan mucho a pequeños y mayores, tanto gourmets como golosos. La cosecha se realiza a partir de finales de septiembre, tras una floración blanco rosada en abril.

Conviene plantar otro peral cerca para optimizar la fructificación, como las variedades ‘William’s’ o ‘Conférence’. Este peral puede alcanzar 10 metros de altura en madurez.

A tener en cuenta: esta variedad se conserva muy bien; coloca los frutos en un lugar fresco sobre rejillas de madera, con el pedúnculo hacia arriba (idealmente en un sótano).

Pyrus communis ‘Doyenné du Comice’

El truco de Lorène: esta pera es deliciosa para degustar con un queso azul como el roquefort. Su dulzor y su aroma equilibran los sabores.

Peral 'Marguerite Marillat'

Antiguo y resistente, el Peral ‘Marguerite Marillat’ es una variedad presente desde hace mucho tiempo en nuestros huertos franceses. Los frutos, de piel lisa y fina y de un magnífico color amarillo dorado jaspeado de rojo, se cosechan a partir de principios de septiembre. La pulpa blanca es mantecosa y jugosa, de sabor dulce, delicadamente perfumado y acidulado. Se verán flores blancas desde marzo.

Esta variedad se consume como fruta de mesa para comer fresca o para cocinar en postres, compotas y mermelada (frutos muy grandes: 9 cm y 700 g)

Esta variedad antigua y resistente (-15°) es apreciada y reconocida por su cultivo fácil, con buena resistencia a las enfermedades. Evita, no obstante, los emplazamientos expuestos a heladas intensas y vientos fríos. Esta variedad agradecerá como vecinos un Peral ‘William’s’, ‘Comtesse de Paris’, ‘Conférence’ o ‘Louise Bonne d’Avranches’.

Su porte, de 4 m de altura por 2 m de envergadura, le confiere un aspecto esbelto.

Pyrus communis ‘Marguerite Marillat’

A tener en cuenta: no te sorprendas, esta variedad a veces es propensa a la alternancia: la floración y la fructificación pueden producirse un año sí y otro no.

Peral 'Comtesse de Paris'

Muy fértil y resistente, el Peral ‘Comtesse de Paris’ es el candidato ideal para iniciar un huerto frutal o acompañar perales ya establecidos: gran capacidad polinizadora y autopolinizante, este peral puede plantarse solo en tu huerto frutal.

Las flores blancas y perfumadas se abren en abril y dan paso a frutos «redondeados» (7 cm de diámetro) a finales de octubre. Estos frutos son característicos: piel gruesa, verde y moteada de marrón, que oculta una pulpa granulosa y fundente, de sabor especiado.

Los frutos cosechados en su madurez y guardados en un lugar fresco se conservarán varios meses, a salvo de la humedad y del calor.

Este peral mantiene un tamaño modesto, con 4 m de altura por 3 m de anchura.

Variedad autopolinizante, la proximidad de otros perales no es estrictamente necesaria, pero la fructificación mejorará igualmente. Apuesta por perales ‘William’s’ o ‘Conférence’.

Pyrus communis ‘Comtesse de Paris’

A tener en cuenta: esta variedad de pera se presta de maravilla a la cocina agridulce, como acompañamiento de carne roja, por ejemplo de caza.

Peral 'Louise Bonne d’Avranches'

Bien adaptado al clima de todas las regiones, el peral ‘Louise Bonne d’Avranches’ es una variedad resistente (-15°), resistente a las enfermedades, de buena producción regular. Los frutos son mejores en altitud. Sus flores blancas se abren en marzo; sus frutos, de tamaño medio (6-7 cm de diámetro), son de color verde-amarillo y rojo oscuro, con buena calidad gustativa, dulces y azucarados, y una pulpa fina que tiende a ponerse pocha (cosecha a partir de septiembre).

El árbol alcanza 6 m de altura y 4,50 m de envergadura.

Este peral no es autopolinizante y por lo tanto debe plantarse al lado o en las proximidades (en un radio de 50 metros) de otro peral polinizador como ‘William’s’, ‘Conférence’ o ‘Beurre Hardy’.

Pyrus communis ‘Louise Bonne d’Avranches’

Se puede degustar cruda para comer tal cual o cocida, ¿por qué no en «peras en almíbar» o «peras al caramelo»?

Peral 'Angelys'

De buena rusticidad, el Peral ‘Angelys’ es una variedad resistente a las enfermedades con un porte esbelto (5 metros de altura por 3 m de envergadura) y de cultivo fácil. El peral ‘Angelys’ florece en abril (flores blancas) y da frutos grandes y dorados (8 cm de diámetro) a partir de octubre. Las peras ‘Angelys’ tienen una excelente calidad gustativa, con pulpa fina, dulce, acidulada y equilibrada, y pueden conservarse varios meses en un lugar fresco (bodega).

Esta variedad no es autopolinizante y debe plantarse cerca de un peral polinizador como ‘Conférence’, ‘Doyenné du Comice’ y ‘William’s’.

Pyrus communis ‘Angelys’

Son deliciosas para comer al natural o, por qué no, de postre con chocolate fundido en «Peras Belle Hélène».

Peral 'Delbardélice'

De cultivo fácil, el Peral ‘Delbardélice’ es una variedad de gran calidad: resistente a las enfermedades, resistente (-15°) y con buen rendimiento. Sus flores blancas perfuman tu huerto en abril; sus frutos amarillo bronce de 7 centímetros se recolectan en septiembre: peras magníficas, perfumadas y muy aromáticas, de pulpa fina, fundente y jugosa. El fruto, delicado, debe consumirse rápidamente. Su sabor se basta por sí mismo y es delicioso simplemente como postre, para comer tal cual.

Forma un árbol de 5 m de altura por 3 m de envergadura en la madurez.

No es autopolinizante y conviene plantarlo junto a un peral ‘William’s’ o ‘Beurré Hardy’.

Pyrus communis Delbardélice® ‘Delété’

A tener en cuenta: tus hijos disfrutarán de esta pera sabrosa, dulce y naturlamente azucarada.

Peral enano 'Garden Pearl'

El peral enano ‘Garden Pearl’ es perfecto para cultivo en maceta en una terraza, un balcón o un jardín pequeño. Produce abundantes frutos, de tamaño idéntico al de un peral habitual. Sus peras son verdes, con una pulpa poco aromática pero de textura mantecosa y dulce. Las flores de color blanco rosado aparecen a finales de marzo. La cosecha de los frutos se realiza entre finales de septiembre y octubre.

Es resistente, pero agradece una situación protegida y bien soleada.

Esta variedad es autopolinizante; no es necesario tener otro peral cerca para polinizarlo.

Peral ‘Garden Pearl’

Las peras se consumen crudas, en zumo o en almíbar, en repostería, mermelada o compota.

El Nashi 'Shinseiki'

El Nashi es un pariente del peral; también se le llama « peral japonés » o « Nashi ». Se trata de variedades muy resistentes (-15 a -20°), vigorosas y de buen rendimiento, que producen bonitos frutos redondos, ligeramente aplanados, con piel gruesa y lisa, de color amarillo verdoso. La variedad ‘Shinseiki’ es vigorosa y productiva, con numerosos frutos de pulpa blanca, crujiente y jugosa.

Sus flores blancas se parecen a las de los perales, los frutos jugosos tienen un sabor suave y delicado (una vez retirada la piel) y pueden degustarse crudos o cocidos, y se conservan varios meses en frío.

Su porte majestuoso le confiere una silueta esbelta: de media, 5 metros de altura por 3 metros de envergadura en madurez. Autopolinizante, su producción mejora con la proximidad de un peral ‘William’s’.

Nashi ‘Shinseki’