Tomillo de naranja Orangelo

El Tomillo 'Orangelo' o Thymus fragrantissimus es un tomillo clásico y tradicional, realzado por una fragancia y un sabor cítrico bastante cercano al de la naranja. Al igual que el Tomillo de naranja, tiene numerosos usos en la cocina, donde aromatiza tanto platos de pescado como ensaladas, quesos y guisos. Dotado de propiedades interesantes, también se utiliza para preparar infusiones muy aromáticas que alivian molestias digestivas y respiratorias. Siembra de febrero a abril.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma silvestre, el Tomillo es un subarbusto vivácea que pertenece a la familia de las lamiáceas. Resistente, forma pequeñas matas grisáceas y aromáticas, persistentes en invierno. Esta planta melífera ofrece bonitas flores pequeñas en verano, cuyo color varía del blanco al rosa malva según la variedad. Sus hojas, con aroma a garriga, son muy apreciadas en cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, combinadas con laurel, perejil y romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos cortos. También se usan en infusiones, conocidas por aliviar molestias digestivas.

El Tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar, que prefiere suelos pobres, ligeros, incluso pedregosos y bien drenados. Si tu tierra es más bien húmeda y arcillosa, te recomendamos cultivarlo en macetas, donde se sentirá muy a gusto.

Cosecha: El Tomillo puede cosecharse durante todo el año, ya que sus hojas son persistentes. Sabiendo que conviene podarlo para mantener una forma compacta, ¡aprovecha para hacer provisiones para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo se conserva tradicionalmente mediante secado. Es una operación sencilla y rápida que puedes sustituir por congelación si te resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dudes en mezclar géneros colocando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de tus macizos de viváceas o incluso en las rocallas. Queda muy bonito y los aromas, a veces intensos, de las plantas aromáticas suelen tener la capacidad de ahuyentar insectos que podrían atacar plantas más sensibles, como algunos rosales.