Tomillo Gold

Este Thym doré, en latín Thymus vulgaris 'Gold', es una variedad de Tomillo de naranja bastante compacta que se distingue por el color verde-dorado de su pequeño follaje. Este arborito forma una bonita bola que se adorna en primavera o verano con pequeñas flores blancas rosadas muy melíferas. Sus hojas, muy aromáticas, se asocian con las del Laurel, del Romero y del Perejil, para componer un ramillete de hierbas aromáticas perfecto. Perfumará los platos guisados, las salsas o se utilizará en infusiones para tratar los trastornos digestivos. El Tomillo de naranja, planta de monte bajo, teme más la humedad que el frío. Tolera perfectamente los suelos calcáreos, pedregosos y pobres, así como la sequía estival. Se planta a pleno sol en una rocalla, en bordillos de césped o en una maceta para tenerlo a mano.

Originario de Europa occidental y del sur, donde se encuentra de forma natural en pedregales y monte bajo, el Tomillo de naranja es un subarbusto que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Forma pequeños manchones olorosos cuyo follaje persiste en invierno. Esta planta melífera ofrece pequeñas flores en verano, cuyo color varía de blanco a rosa-malva según las variedades. Esta variedad 'Gold' forma un bonito cojín de 20-30 cm en todos los sentidos, cubierto de hojas muy pequeñas cuyo color varía de verde-amarillo a dorado según la temporada. Su floración es casi blanca.

El Tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar, que aprecia los suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le recomendamos más bien cultivarlo en macetas donde se sentirá muy bien.

Recolección: El Tomillo se puede recolectar durante todo el año porque sus hojas son persistentes. Córtelas preferiblemente por la mañana. El Tomillo es más aromático en el momento de la floración, en verano. Dado que es conveniente podarlo para conservarle una bonita forma compacta, ¡aproveche para hacer provisión para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo se conserva tradicionalmente secándolo. Después de lavar y secar los tallos, cuelgue los ramilletes, con las cabezas hacia abajo, en un lugar seco y aireado. Es una operación sencilla y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar los géneros instalando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de sus macizos de vivaces o incluso en las rocallas, con lavandas, romeros rastreros u orégano. Se integrarán a la perfección y los aromas a menudo potentes de las plantas aromáticas son conocidos por alejar a los insectos susceptibles de atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas.