¿Cómo hacer una jardinera de plantas aromáticas a pleno sol?

¿Qué asociaciones de plantas aromáticas hacer en el balcón o en la terraza?

Más allá de las macetas tradicionales, varios recipientes pueden albergar tus plantaciones bajo el sol de tu balcón o terraza: una artesa colocada en el suelo o una gran jardinera.

Si las macetas tradicionales suelen albergar una sola planta aromática, las macetas para fresas con sus macetas laterales permiten una mezcla de varias de ellas como el bonito cebollino arriba y, en los lados, menta, estragón, tomillo limón y el perejil. En una artesa, puedes plantar estragón, mejorana, mastranzo y salvia púrpura. Y en una jardinera, bien un conjunto que incluya cebollino, mejorana, menta y estragón, o bien una mezcla de plantas bajas y rastreras, como salvia, la cebollino, laurel, tomillo y perejil.

¿Cómo organizar el cultivo de estas hierbas aromáticas?

Tradicionalmente, la plantación de jardineras aromáticas se realiza en primavera – idealmente a partir de plantones en lugar de semillas, para aprovecharlas desde los primeros calores.

Los recipientes más recomendables siguen siendo las artesas y las jardineras con orificios de drenaje. Coloca una capa de bolas de arcilla en el fondo del recipiente, para limitar el exceso de agua. Llena la mitad de la jardinera con sustrato, coloca los plantones y, después, completa la jardinera con más sustrato.

Para las macetas freseras, se recomienda utilizar una mezcla de tierra y arena gruesa, con una buena capa drenante en el fondo.

Jardinera de madera

¿Cómo cuidar estas plantas aromáticas?

Tras la primera plantación en la jardinera aromática, conviene regar generosamente las plantas. Después, el aporte de agua depende de las hierbas elegidas : el tomillo, romero, salvia y hierbas mediterráneas solo necesitan un riego moderado, mientras que otras plantas aromáticas necesitarán un riego más regular. La frecuencia varía en función de las condiciones meteorológicas : la idea clave es que el sustrato no debe estar nunca seco.

Conviene saberlo: salvo las hierbas mediterráneas, otras plantas necesitan un sustrato abonado regularmente – a razón de un aporte de abono líquido cada 15 días, durante la primavera y el verano.

¿Cómo recolectar y conservar plantas aromáticas?

Durante el verano, puedes recolectar libremente hierbas aromáticas frescas según tus necesidades. Pero también puedes optar por secarlas para poder utilizarlas el resto del año. Para ello, es preferible cortarlas por la mañana, cuando su sabor se intensifica. Después, agrúpalas en pequeños ramilletes y suspéndelas en un lugar seco, bien ventilado e idealmente oscuro. Por último, basta con guardarlas en un tarro de cristal para conservarlas.

Las hierbas aromáticas (cebollino, perejil, perifollo, albahaca y estragón) se conservan mejor congeladas : para ello, basta con picarlas finamente y hacer cubitos de hielo, cubriéndolas con agua antes de congelarlas. Esto permite descongelar pequeñas cantidades justo antes de usarlas.

Conviene saberlo: La albahaca realza los tomates en ensalada, la salvia acompaña bien las carnes (vacuno, ternera, cerdo), el estragón va de maravilla con las aves, el tomillo y el romero aromatizan las parrilladas veraniegas, el cebollino y el perejil refrescan ensaladas de todo tipo.