Vid Perlette

La vid Perlette® es una variedad de vigor medio. Produce racimos medianos a grandes, a menudo con alas, bastante compactos. Las bayas son como perlas, de ahí su nombre. Su piel medianamente gruesa es blanca a amarillo dorado. La pulpa es firme, con un ligero aroma a moscatel, y casi sin pepitas. La cosecha tiene lugar en octubre. La vid Perlette® es un poco sensible a enfermedades. Es la variedad cultivada en Marruecos para la elaboración de pasas.

La vid para vino (Vitis vinifera) crecía en estado salvaje hace más de 5000 años. Su introducción en Francia, para su cultivo, fue realizada por los romanos. Numerosos híbridos han surgido para variar colores, sabores y usos. La vid Perlette® es una variedad seleccionada en Estados Unidos, en California, en la Universidad Davis, por el Profesor Harold P. Olmo, en 1936. Resulta de un cruce: Reine des vignes x Sultamine.

Arbusto sarmentoso vigoroso, la vid Perlette® alcanza hasta 5 m. Su forma final dependerá de la poda realizada. La vid se sujeta sola a su soporte (espaldera, emparrado...) gracias a sus zarcillos y le gustan las situaciones bien soleadas. Tiene un porte semi-erecto a horizontal. Se recomienda guiarla sobre alambres y ponerla bien en espaldera. Se aconseja una poda larga. La naturaleza de los suelos le es indiferente, poco exigente, la vid prefiere incluso una tierra seca y pedregosa.
Su follaje recortado, verde intenso en verano, ve el borde de sus hojas enrojecer en otoño.
Su floración en racimo ocurre en mayo, ofreciendo flores muy pequeñas blanco-rosadas.
Sus uvas en racimos medianos, maduran en octubre, según las regiones. Las bayas son como perlas, de ahí su nombre. Su piel medianamente gruesa es blanca a amarillo dorado. La pulpa es firme, con un ligero aroma a moscatel, y casi sin pepitas.

La uva se consume como fruta de mesa, fresca, pero también en mermelada, jalea, jugo de fruta, repostería, y por supuesto, en vino después de la vinificación.