Mostaza blanca BIO
Mostaza blanca BIO
Sinapis alba
Mostaza blanca, Jenabe, Ajenabe
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Garantizamos la calidad de nuestras plantas durante un ciclo vegetativo completo, y sustituiremos a nuestro cargo cualquier planta que no se recupere en condiciones climáticas y de plantación normales.
Descripción
La Mostaza blanca BIO es uno de los abonos verdes más versátiles para el huerto. De crecimiento muy rápido, germina pronto y forma en pocas semanas una cubierta densa que protege el suelo, frena el desarrollo de las malas hierbas y capta el nitrógeno residual. También es una planta condimentaria importante: sus semillas se utilizan para fabricar la mostaza dulce, sus hojas jóvenes pueden aliñar las ensaladas, y sus semillas germinadas tienen su lugar en una cocina sana y aromática.
En el jardín, se utiliza sobre todo en cultivo intercalado, antes de hortalizas exigentes como los tomates, calabazas, patatas o fresas, sola o mezclada con leguminosas.
Sinapis alba, la mostaza blanca, pertenece a la familia de las Brasicáceas. Es una planta anual originaria del norte de África, Europa templada y Asia occidental, hasta China; se ha extendido ampliamente en cultivos, tierras sin cultivo y bordes de caminos de las regiones templadas.
La planta presenta un porte erguido, ramificado, tallos más o menos vellosos y un sistema radicular principal que agrieta los suelos compactos y explora las capas más profundas. Las hojas basales, muy recortadas, contrastan con las hojas superiores, más pequeñas, de lóbulos redondeados. Las inflorescencias en racimos portan numerosas flores amarillas pequeñas, desde finales de primavera hasta principios de otoño según la fecha de siembra; son melíferas y visitadas por muchos polinizadores.
Los frutos son silicuas abultadas, erizadas de pelos, que contienen semillas amarillentas de pequeño tamaño, ricas en glucosinolatos, especialmente la sinalbina, origen de su sabor picante pero más suave que el de la mostaza negra.
Estas semillas se utilizan para la preparación de mostazas de mesa, aceites, encurtidos, así como de semillas para germinar.
En medicina tradicional, la mostaza blanca se ha utilizado internamente, en dosis bajas, como condimento que estimula el apetito y la digestión, y externamente en forma de cataplasmas rubefacientes para "calentar" las zonas dolorosas; estos usos, sin embargo, pertenecen a la herbolaria y requieren la opinión de un profesional.
En el jardín, se cultiva la mostaza blanca por sus cualidades ecológicas. Se siembra desde la primavera hasta principios de otoño, y luego se siega antes o al comienzo de la floración para evitar la subida a semilla y los rebrotes no deseados. Triturada e incorporada o simplemente dejada como mantillo, su biomasa aporta materia orgánica, mejora la estructura, favorece la infiltración del agua y libera progresivamente los nutrientes.
Como muchas brasicáceas ricas en glucosinolatos, la mostaza blanca ejerce un efecto de biofumigación interesante frente a ciertos nematodos y hongos del suelo, cuando se tritura finamente la vegetación y se entierra rápidamente.
Por el contrario, se evita colocarla justo antes o después de cultivos de la misma familia (coles, rábanos, nabos, colza) para limitar los riesgos de enfermedades y plagas específicas.
Históricamente, esta mostaza blanca ya aparece en el capitular De Villis en la Edad Media como hortaliza y planta condimentaria recomendada, y los textos médicos antiguos la citan con frecuencia por sus cataplasmas de "mostaza" sobre el pecho o las articulaciones dolorosas, lo que demuestra hasta qué punto ha acompañado a los jardines durante mucho tiempo.
Las semillas biológicas o «AB» provienen de plantas cultivadas en agricultura ecológica (sin uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura ecológica.
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Sinapis
alba
Brassicaceae
Mostaza blanca, Jenabe, Ajenabe
Brassica alba, Eruca alba, Leucosinapis alba, Rhamphospermum album
Europa occidental, Europa Central, Europa del Este, Europa del Sur, Norte de África, China, Asia Occidental
Anual
Plantación y cuidados
Siembra de la mostaza blanca Bio:
La mostaza blanca se siembra de marzo a septiembre al voleo, a razón de 2,5 g por m2, sobre un suelo libre de malas hierbas y piedras, escardado en superficie. Las semillas se cubren con el rastrillo. La germinación suele tardar entre 5 y 10 días.
Se siega después del desarrollo completo pero antes de la subida a semilla.
Cultivo:
La mostaza es una planta resistente que no requiere ni mantenimiento ni riego durante su cultivo.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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