Fresa Cirafine

El fresón Cirafine es una variedad de buena productividad que produce frutos ovoides alargados de un hermoso rojo muy homogéneo, de tamaño medio, entre 13 y 15g, de sabor dulce, aromático y jugoso, que recuerda al sabor de la Mara des Bois. De hecho, es una variedad obtenida por el Ciref en 2002 a partir de un cruce con la Mara des Bois. Conserva su sabor y tiene mejor consistencia después de la cosecha. También es resistente al oídio y tiene una resistencia intermedia al Phytophtora, a la Antracnosis, al Verticillium y al Rhizopus. ¡La fresa Cirafine es una opción segura para cualquier huerto!

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se puede comer al natural, con azúcar, crema o bien cortarla en finas láminas y secarla, antes de incorporarla en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, piensa también en hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen frutos pequeños de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no trepadoras, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de frutos grandes trepadoras, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos grandes desde junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa del bosque, presente en tiempo de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de frutos grandes.

El fresón es una vivácea resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad presenta un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovaladas y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos reales los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta los frutos a medida que alcancen su madurez, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 o 2 cm por encima de este. La textura del fruto es un buen indicador de su maduración. Debe estar firme y flexible al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.