Lograr cultivo de la coliflor y del brócoli

¿Cuándo y cómo sembrar la coliflor y el brócoli?

Para cada variedad de coliflor y de brócoli le corresponde un periodo de siembra ideal: esta información figura en el sobre de semillas; es importante consultarla.

El periodo de siembra de la coliflor se extiende de enero a agosto, a modo de ejemplo:

• ‘Merveille de toutes saisons’ se siembra de enero a junio para una cosecha de junio a noviembre,
• ‘Alpha 6 Fortados’ se siembra de febrero a mayo para una cosecha en julio – agosto,
• ‘Clovis F1’ se siembra de abril a agosto, para una cosecha de septiembre a enero.

Las siembras del brócoli se extienden de marzo a finales de julio, según las variedades, para una cosecha que se extenderá de junio a diciembre:

• ‘Verdia F1’ se siembra de marzo a julio para una cosecha de julio a octubre,
• ‘Summer Purple’ se siembra de marzo a junio para una cosecha de julio a noviembre,
• ‘Romoso Calabrese’ se siembra de mayo a agosto para una cosecha de octubre a diciembre.

La siembra directa en el lugar es posible, pero la preparación o la compra de planteles para repicar es el método más utilizado. Una vez bien desarrolladas, las plantas se instalan en el huerto en su lugar definitivo. Para saber más, lea nuestro tutorial: «Cómo sembrar el brócoli, una verdura rica en nutrientes !»

Siembra bajo cubierta

Se realiza en casa o bajo cubierta calefactada desde finales de otoño hasta finales de primavera, o bajo invernadero frío o en vivero el resto del año.

• Llene macetas o macetas de semillero con tierra especial para sembrar.
• Siembre las semillas de brócoli y de coliflor. Deben enterrarse a una profundidad de aproximadamente 1 cm.
• Cúbralas ligeramente con tierra
• Riegue en lluvia fina
• No olvide mantener el sustrato húmedo (pero no encharcado) hasta la germinación.
• Cuando las plántulas parezcan lo suficientemente fuertes como para manipularlas, trasplántelas a macetas y, para los semilleros bajo abrigo calefactado, acostúmbralas progresivamente a temperaturas más frías antes de trasplantarlas al jardín, cuando ya no haya riesgo de heladas.

Siembra directa

• Comience por preparar el suelo: elimine las malas hierbas, afloje la tierra y aporte compost o estiércol bien descompuesto
• Trace surcos de una profundidad de un centímetro, espaciados de 60 a 80 cm para la coliflor y de 50 a 60 cm para el brócoli
• Siembre las semillas y cúbralas con una fina capa de tierra fina
• Solo queda regar.
• Cuando las plántulas estén bien desarrolladas, realice un desahijado conservando solo una planta cada 60 a 80 cm para la coliflor y 60 cm para el brócoli

¿Dónde plantar coliflor y brócoli?

El coliflor y el brócoli son verduras bastante exigentes, que requieren una tierra bien abonada, rica en nitrógeno y en potasa. Se recomienda, preferentemente en otoño, una aportación generosa de compost o de estiércol maduro (aproximadamente 3/4 kg por m2), mediante escardado a una profundidad de 5 cm, después de haber descompactado bien el suelo. Se desarrollan bien en suelos profundos y ligeramente ácidos y necesitan sol, pero toleran sombra ligera. Los climas frescos y lluviosos les convienen perfectamente.

Estas coles se llevan bien con muchas hortalizas, como lechugas o tomates. Sin embargo, eviten asociarlas con otras Brassicáceas, el calabacín, el hinojo, los canónigos, el puerro y las fresas.

¿Cuándo y cómo plantarlos?

Es posible sembrar directamente en terreno abierto, pero la preparación o la compra de plantas para trasplantar es el método más utilizado. Una vez bien desarrolladas, las plantas se instalan en el huerto en su lugar definitivo. Se plantan en un lugar soleado y protegido, con suelo cálido y bien preparado : desherbado, descompactado a la Pala o a la horquilla, luego alisar la tierra con la ayuda de un rastrillo para obtener una tierra fina.

Las distancias de plantación son relativas al desarrollo de cada variedad. En general, conviene dejar entre filas una distancia de 60 a 80 cm y entre cada planta de 60 a 80 cm para la coliflor; y de 50 a 60 cm entre filas y de 60 cm entre cada planta para el brócoli

• Remoje la bola de raíces en agua unos instantes antes de la plantación
• Cava un agujero de aproximadamente el doble del tamaño de la bola
• Coloca la planta y cúbrela con tierra fina. Las plantas quedan enterradas hasta las primeras hojas verdaderas: se formarán nuevas raíces a lo largo del tallo enterrado, lo que les asegurará un mejor anclaje al suelo
• Los brócolis crecen en altura: se recomienda, en condiciones de viento, tutorear las plantas
• Riegue abundantemente
• Para reducir riegos, le recomendamos acolchar el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezclados con hojas muertas
• Durante el cultivo, riegue de forma moderada pero regular

¿Cómo cuidarlas?

El cuidado de estas coles consiste en realizar escardas, azadas y riegos regulares. Su crecimiento es lento; estas operaciones se repiten a lo largo de un largo periodo. Podrán espaciarse o reducirse mucho si acolchar el suelo, con finas capas sucesivas de césped segado previamente seco, por ejemplo.

¿Cuáles son los parásitos y las enfermedades?

Los repollos son bastante sensibles a las enfermedades y a las plagas. Durante su cultivo, es posible que se encuentre con:

• la mosca de la col cuyas larvas devoran las raíces,
• la polilla del boj, cuyas orugas devastan las hojas,
• la mosca de las agallas del repollo que ataca a la yema central (« repollo ciego »),
• los escarabajos pulga que perforan minuciosamente las hojas de las Brasicáceas en general.

Existen diferentes métodos de lucha contra estas plagas (collares de cartón contra la mosca, pulverización de Bacillus thuringiensis, recogida manual de las orugas…) pero para mantenerlas a raya, la mejor de las prevenciones consiste en colocar, de forma hermética, una malla antiinsectos.

En cuanto a las enfermedades, la Hernia del repollo es la más virulenta. Se manifiesta por un marchitamiento del follaje asociado a la aparición de nodosidades en el collar y las raíces. No existe una solución natural, pero la mejor de las prevenciones consiste en respetar las rotaciones en el huerto, sin cultivar el repollo en el mismo lugar durante al menos cinco años.

¿Cuándo y cómo cosecharlas?

La cosecha de coliflores se realiza cuando las cabezas están bien formadas, pero antes de que se abran. Los brócolis se cosechan en dos etapas: primero el cogollo terminal, que se sitúa en la parte superior de la planta, y luego los cogollos laterales que se desarrollan a continuación. Se realiza con el cuchillo.

Para ir más allá

Descubre todo lo que hay que saber sobre el repollo en nuestra ficha completa!