Kiwi Belen - Actinidia deliciosa

El Kiwi (Actinidia deliciosa) 'Belen' (macho) es una variedad que ofrece hermosas flores blancas perfumadas entre finales de abril y principios de junio. Se trata de un pie macho, que no producirá frutos pero permitirá la polinización de pies femeninos (como 'Sorelli' por ejemplo, que florece al mismo tiempo). Debes ponerlo en espaldera a lo largo de una pérgola, una espaldera o una carpa de jardín. La plantación ideal es en otoño o durante todo el año fuera de épocas de heladas.

El Kiwi (Actinidia chinensis o deliciosa), también llamado kiwi, yang tao o ratón vegetal, es el fruto del Actinidier. Pertenece a la familia de las Actinidiáceas, al igual que su primo el Mini kiwi (Actinidia arguta). Originario de China, el kiwi es una veza voluble vigorosa, que puede crecer hasta 3 m por año si las condiciones son favorables. Esta planta trepadora deberá ponerse en espaldera sobre un soporte sólido, como un muro con alambres resistentes, una espaldera, una pérgola, un tronco de árbol o una valla. Alcanzará 6m de altura y 4m de envergadura y necesitará poda para controlar su desarrollo.

Algunas variedades son autopolinizantes (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y pueden plantarse solas. Otras variedades tienen flores masculinas o femeninas y requieren la presencia de un pie del otro sexo para permitir la polinización. Un pie macho puede polinizar alrededor de 5 a 6 pies femeninos. Solo los pies femeninos producen frutos.

El Kiwi es muy resistente, pudiendo soportar hasta -15°C pero es sensible a las heladas tardías, ya que las yemas se congelan a -5°C. Su follaje es caduco. Los tallos tienen grandes hojas ovaladas y enteras, verde mate oscuro por el haz, más claras por el envés, cubiertas al igual que los tallos de pequeños pelos rojos. A partir del tercer o cuarto año de cultivo, aparecen en mayo-junio racimos de flores en las ramas del año anterior. Son flores perfumadas con pétalos anchos, de color blanco-crema. Las flores masculinas presentan numerosos estambres amarillos mientras que las flores femeninas tienen estigmas blancos.

En los pies femeninos, la floración es seguida por la formación de grandes bayas carnosas ovoides, que pesan alrededor de 60 gramos. La piel fina es marrón claro y vellosa para las especies Actinidia deliciosa o lisa para las especies Actinidia chinensis. La pulpa es verde, a veces amarilla para algunas variedades, provista de numerosas pequeñas semillas negras. El kiwi es rico en vitamina C, fibra y sales minerales como potasio, magnesio y calcio. La cosecha se realiza alrededor del mes de noviembre, antes de las heladas. Los frutos pueden recolectarse incluso si aún están verdes ya que continúan madurando después de la cosecha. Se conservan bien en fresco a 5°C, en bodega, durante más de un mes. El Kiwi está maduro cuando está blando al tacto. Coloca los kiwis junto a manzanas o plátanos para acelerar su maduración. Una vez pelado, el kiwi se disfruta al natural o mezclado con otros frutos de otoño, en mermeladas o decora tartas y algunos platos salados.