Kiwi Atlas - Actinidia deliciosa

El Kiwi (Actinidia deliciosa) Atlas (macho) es una variedad que ofrece hermosas flores blancas perfumadas en mayo y junio. Se trata de un pie macho, que no producirá frutos pero permitirá la polinización de pies femeninos (como Hayward, por ejemplo). Debes ponerlo en espaldera a lo largo de una pérgola, una espaldera o una carpa de jardín. La plantación ideal es en otoño o durante todo el año fuera de épocas de heladas.

El Kiwi (Actinidia chinensis o deliciosa), también llamado kiwi, yang tao o ratón vegetal, es el fruto del Actinidier. Pertenece a la familia de las Actinidiáceas, al igual que su primo el mini kiwi (Actinidia arguta). Originario de China, el kiwi es una liana voluble vigorosa, que puede crecer hasta 3m por año si las condiciones son favorables. Esta planta trepadora deberá ser puesta en espaldera sobre un soporte sólido, como un muro con alambres resistentes, una espaldera, una pérgola, un tronco de árbol o una valla. Alcanzará 6m de altura y 4m de envergadura y necesita ser podada para controlar su desarrollo.

Algunas variedades son autopolinizantes (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y pueden plantarse solas. Otras variedades tienen solo flores masculinas o femeninas y requieren la presencia de un pie del otro sexo para permitir la polinización. Un pie macho puede polinizar aproximadamente de 5 a 6 pies femeninos. Solo los pies femeninos producen frutos.

El Kiwi es muy resistente, pudiendo soportar hasta -15°C, pero es sensible a las heladas tardías, ya que las yemas se congelan a -5°C. Su follaje es caduco. Los tallos presentan grandes hojas ovaladas y enteras, de color verde mate oscuro en el haz, más claras en el envés, cubiertas al igual que los tallos de pequeños pelos rojos. A partir del tercer o cuarto año de cultivo, aparecen en mayo-junio racimos de flores en las ramas del año anterior. Son flores perfumadas con pétalos anchos, de color blanco-crema. Las flores masculinas presentan numerosos estambres amarillos, mientras que las flores femeninas tienen estigmas blancos.

En los pies femeninos, la floración es seguida por la formación de grandes bayas carnosas ovoides, que pesan alrededor de 60 gramos. La piel fina es de color marrón claro y vellosa para las especies Actinidia deliciosa o lisa para las especies Actinidia chinensis. La pulpa es verde, a veces amarilla en algunas variedades, con numerosas semillas pequeñas negras. El kiwi es rico en vitamina C, fibra y sales minerales como potasio, magnesio y calcio. La cosecha se realiza alrededor del mes de noviembre, antes de las heladas. Los frutos pueden recolectarse incluso si aún están verdes, ya que continúan madurando después de la cosecha. Se conservan bien en fresco a 5°C, en bodega, durante más de un mes. El Kiwi está maduro cuando está blando al tacto. Coloca los kiwis junto a manzanas o plátanos para acelerar su maduración. Una vez pelado, el kiwi se puede disfrutar al natural, mezclado con otras frutas de otoño, en mermeladas o como decoración en tartas y algunos platos salados.