Grosella negra Ojebyn

El Grosellero negro 'Ojebyn' es una variedad de grosella negra de crecimiento vigoroso, con porte erguido, de aproximadamente 1,5 m de altura. Florece en abril con pequeñas flores amarillas pálidas, casi imperceptibles. A partir de mediados de julio, las bayas negras, reunidas en racimos cortos y compactos, alcanzan la madurez. De tamaño mediano, con piel fina, contienen una pulpa firme, muy aromática y sabrosa. Las bayas no pierden su calidad después de la maduración. Muy ricas en vitamina C, son ideales para consumir frescas desde la recolección. La variedad es productiva, resistente a enfermedades y poco sensible al oídio. Se desarrolla bien a pleno sol o en semisombra y necesita un suelo bien drenado y rico en nutrientes.

El Grosellero Negro, en latín Ribes nigrum, a veces comúnmente llamado Grosellero negro o Grosellero negro. Pertenece a la familia de las Grossulariáceas, al igual que los Groselleros de racimos y los Groselleros de grosellas, de los cuales se distinguen por sus frutos negros. Con orígenes en las regiones templadas de Europa del Norte a Asia, el Grosellero Negro posee una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde el siglo XVI, crece de forma espontánea en los bosques frescos del noreste de Europa. Históricamente, ha sido utilizado principalmente como planta medicinal, a la que los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes.

El Ribes nigrum 'Ojebyn' es un cultivo sueco de la década de 1940. A pesar de la aparición de variedades más recientes, sigue siendo muy popular en este país con inviernos duros y largos. Forma un arbusto frondoso, no espinoso, con porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, con madera tierna y abundante médula. Este arbusto muy rústico alcanzará 1,50 m de altura por 1,20 m de envergadura. La hoja es caduca, compuesta por hojas palmadas, lobuladas, de color verde medio. Es particularmente aromática y agradablemente perfumada cuando se frota. Las hojas, frutos y yemas son intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. Esta variedad de Cassis florece en abril, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones, bastante insignificantes pero intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se desarrolla principalmente en ramas de 2 a 3 años y es más rara en las más antiguas. Precoces, producen, hacia principios de julio, racimos compuestos de 5 a 7 bayas negras, de tamaño mediano, con pulpa carnosa y jugosa, muy dulce, con un ligero toque de acidez. Una vez maduras, las bayas son negras, redondas y llenas de una carne jugosa con diminutas semillas.

El Grosellero negro 'Ojebyn' es autofértil, por lo que no necesita un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad cercana aumentará la producción. La recolección se realiza a medida que los frutos maduran y es facilitada por el tamaño de las bayas. La producción de un Grosellero es de aproximadamente 3 a 5 kg de frutas por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Todas las variedades de Groselleros son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, potasio, calcio y fósforo, verdaderos activos para la salud. Además, se encuentran entre las pequeñas frutas menos calóricas (50 kcal por 100 g). Consumidas frescas, son ricas en nutrientes. También se pueden utilizar para preparar gelatinas, mermeladas, tartas, pasteles, sorbetes, helados y batidos. Son perfectas para acompañar ensaladas de frutas y carnes rojas, o como toque en ensaladas compuestas. También se pueden transformar en jugos, jarabes y licores para aromatizar Kir, cócteles y sangrías.

En verano, el Grosellero negro aporta un toque decorativo a tu jardín con sus racimos de bayas negras. Puedes asociarlo con Groselleros, Frambuesas u otras variedades de pequeñas frutas para formar una cerca golosa. Es importante en una plantación de groselleros, como en cualquier plantación, alternar especies y variedades siempre que sea posible. Esto favorece la polinización, aunque la variedad sea autofértil, y reduce el riesgo de enfermedades. Es posible cultivarlo en macetas, pero debes elegir un recipiente de al menos 40 cm de altura y asegurarte de regar regularmente con agua no calcárea.