Grosella roja Première Groseille Raisin

El Grosellero de racimos rojos Premiere Groseille Raisin® Deltir es una variedad tardía, vigorosa y resistente al frío. Hacia finales de julio-principios de agosto, el arbusto produce largos racimos de grosellas rojas, translúcidas, con una pulpa aromática, de sabor dulce y ligeramente ácido. Ricas en pectina, estos pequeños frutos son ideales para preparar deliciosas mermeladas. Es una variedad resistente a enfermedades, de crecimiento rápido, de cultivo fácil al sol no abrasador, en suelo bien drenado, incluso pobre, lo que le confiere un uso sencillo en el jardín. 

En la categoría de los groselleros, el Grosellero de racimos, también llamado Ribes rubrum, pertenece a la familia de las Grossulariáceas, como el Grosellero espinoso. Sus orígenes, las regiones templadas del hemisferio norte y de la Cordillera de los Andes, confieren al Grosellero una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde hace mucho tiempo, fue introducido en Francia durante la Edad Media. Es un arbusto de porte en mata, sin espinas, con ramas algo rígidas, poco ramificadas, cuya madera es blanda y provista de una médula abundante. Este arbusto alcanzará 1.30 m en todas direcciones. El follaje es caduco (ausente en invierno), compuesto de hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas, de color verde medio. La floración tiene lugar en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a parduzcas insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de pequeñas bayas redondas y translúcidas, que parecen perlas, conteniendo pequeñas semillas.

Esta variedad Premiere Groseille Raisin® Deltir produce hacia finales de julio-principios de agosto, después de otras variedades de grosellero, y la recolección se escalona según la maduración de los frutos. La producción es de aproximadamente 2 a 4 kg de frutos por planta, dependiendo de la edad y las condiciones de cultivo. Todas las variedades de grosellas son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo. Además, la grosella se encuentra entre los pequeños frutos menos calóricos (50 kcal por 100 g). Recogidas directamente del arbusto, son exquisitas para disfrutar frescas, y para mayor placer se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en mermeladas o confituras, también se pueden usar para decorar tartas y preparar pasteles. Ventajosamente, serán perfectas para hacer sorbetes o helados, como acompañamiento de carnes rojas o como toque en ensaladas compuestas.

El Grosellero encuentra su lugar en asociación con otras variedades de pequeños frutos y no hará más que reforzar sus múltiples ventajas culinarias. Es posible cultivarlo en macetas, pero hay que asegurarse de elegir un contenedor de al menos 40 cm de altura y ser constante en los riegos con agua preferiblemente no calcárea.