Ciruelo Bleue de Belgique

El Prunus domestica Bleue de Belgique es una variedad vigorosa, resistente y muy productiva. Produce un fruto de tamaño medio a grande, de forma irregular, ovalada, casi redonda, con piel fina y cubierta de polvillo, de color azul violáceo. Su pulpa amarillo verdosa es firme, fundente, jugosa, dulce y muy azucarada, de excelente calidad gustativa. La cosecha se realiza desde mediados de julio hasta mediados de agosto y los frutos se consumen a medida que alcanzan su madurez. La ciruela es suculenta y deliciosa para degustar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de ciruelos cercanos para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Prunus domestica (Ciruelo europeo) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. Es originario de Siria, donde crece a veces hasta los 1000 m de altitud. El ciruelo fue introducido en Francia durante la Edad Media y fue en el Renacimiento cuando experimentó su desarrollo y propagación en el territorio. La variedad Bleue de Belgique tiene sus orígenes presuntos en Bélgica hacia 1850, donde se cultiva tradicionalmente.

El Ciruelo Bleue de Belgique forma un árbol frutal con una estructura bastante erguida que puede alcanzar de 6 a 8 metros de altura, produciendo numerosas ramas agrupadas en una copa extendida. Su porte se adapta bien a formas libres en tallo alto, medio o bajo. Su follaje caduco está compuesto por hojas ovaladas, de 5 a 7 cm de largo, crenuladas y dentadas, ligeramente pubescentes en el envés, de color verde oscuro. A finales de marzo o principios de abril, las flores blancas, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, aparecen solitarias, antes que las hojas, en las ramas del año anterior. La floración es sensible a las heladas primaverales, pero es tan abundante que rara vez el frío compromete las cosechas. Es una floración notablemente decorativa en primavera, y especialmente melífera y nectarífera. Este Ciruelo se considera parcialmente autopolinizante. Por ello, es necesaria la presencia de otras variedades de ciruelos cercanos, cuya floración coincida en el mismo período. Por ejemplo, las variedades Reina Claudia dorada, Reina Claudia de Oullins, Ciruelo de Alsacia, Ciruelo de Italia, Mirabelle de Metz, Mirabelle de Nancy, Victoria son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

Dado que las ciruelas son frágiles, la cosecha se realiza con un recolector de frutas o manualmente con escalera, pero siempre con delicadeza. Sabrosas y deliciosas, las ciruelas se consumen al natural desde el momento de la recolección, para comer crudas o mezcladas en una ensalada de frutas, o como postre. También son exquisitas en la elaboración de clafoutis, pasteles, crumbles o tartas, y como acompañamiento de platos salados a base de carnes blancas (pavo, pollo, ternera...) o tajines. Además, son perfectas para transformar en mermeladas, compotas, jugos o frutas en almíbar. La ciruela es una fruta ligera y equilibrada. Baja en calorías, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C, B, E y K, en antioxidantes fenólicos y en fibra convierte a la ciruela en un aliado para la salud. Los frutos solo se conservan unos días a temperatura ambiente. Sin embargo, pueden congelarse una vez lavados, secados y deshuesados, o conservarse en mermelada o almíbar.

En la categoría de Ciruelos - Mirabelles, el Prunus domestica Bleue de Belgique es una variedad vigorosa, resistente y muy productiva, reconocida por la calidad gustativa de sus frutos. En buenas condiciones, es fácil de cultivar, generoso en frutos y resistente a enfermedades. Como muchos árboles frutales, prefiere suelos ricos, profundos y bien drenados. No tolera bien los excesos de agua, los suelos pesados y compactos, ni los suelos demasiado calcáreos. Prefiere una exposición a pleno sol, protegido de los vientos fríos para resguardarse de las heladas y los vientos fuertes, ya que las ramas son muy quebradizas.

Muy popular gracias a sus frutos, el ciruelo encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.