Pimiento Jericho F1

El Pimiento rojo Jericho F1 de Agricultura Ecológica es una variedad hibrida temprana, vigorosa, productiva y naturalmente resistente a enfermedades. La planta, rechoncha y bien equilibrada, produce frutos de forma cúbica alargada, de 15 a 18 cm de largo por 8 a 10 cm de ancho aproximadamente, inicialmente verdes y que se tornan rojos al madurar. Su pulpa espesa tiene un sabor dulce. El pimiento se cultiva como anual, requiere calor y necesita un suelo muy rico. Los plantones de pimiento se plantan en marzo - abril para una cosecha de julio a octubre.

NB : esta variedad lleva la mención F1 para  « hibrida F1 » porque es una variedad resultado del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. Así se obtiene una variedad que puede ser particularmente sabrosa y/o precoz, además de ser resistente a ciertas enfermedades. A veces criticadas o erróneamente asociadas a los OGM, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero desafortunadamente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.

¡El Pimiento y el Chile provienen de la misma planta! Son selecciones sucesivas que han permitido obtener el Pimiento, de sabor dulce, y el Chile, de sabor picante. La fuerza de los Chiles se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (siendo 0 equivalente al Pimiento). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se propagaron rápidamente por todo el mundo. Salvo algunas variedades, el Pimiento y el Chile son plantas cultivadas anualmente en nuestros climas.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies: Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquieren su color definitivo durante la maduración: rojo, amarillo, marrón, naranja, morado... Su forma es variable: cuadrada, alargada, semi-larga...

Los Chiles y Pimientos son ricos en vitaminas A y C, así como en antioxidantes, incluida la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos. Los frutos rojos tienen cualidades nutritivas superiores a los verdes.

En la cocina, los Pimientos y Chiles están presentes en muchas cocinas del mundo y se preparan de múltiples maneras. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos (con queso, arroz o carne picada), encurtidos, a la parrilla, en ensaladas, en ratatouille... mientras que los Chiles, frescos o secos, realzan y dan picante a los platos según su fuerza. El sabor del pimiento combina bien con el perejil, el cebollino, el cilantro, el tomillo, el ajo, la cebolla y la albahaca.

Estas hortalizas son plantas glotonas, que requieren un suelo muy rico y disfrutan de exposiciones a pleno sol.

La cosecha : la cosecha se realiza de agosto a octubre (o desde julio para las variedades tempranas), cortando el pedúnculo con una podadora o un cuchillo.

La conservación : los Pimientos y Chiles se conservan varios días en el refrigerador. También es posible congelarlos o secarlos.

El truco del jardinero: recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita el deshierbe. También se puede optar por un acolchado mineral (ladrillos, pizarras...) que ayudará a acumular calor.