Pimiento Purple Bell

El Pimiento Purple Bell (Capsicum annuum) es una variedad original que destaca por su magnífico color lila que se torna en violeta púrpura. Productivo y muy ornamental, también es de muy buena calidad gustativa. Sus frutos, con 3 o 4 lóbulos, ofrecen una pulpa bien espesa, de sabor dulce y suave. Versátiles, se consumen tanto crudos, en ensaladas, como cocidos en el pollo vasco, las ratatouilles o rellenos.

El Pimiento Purple Bell se siembra en caliente de marzo a mayo y se cosecha de julio a septiembre. Cada planta ofrece un buen rendimiento y mide hasta 75 cm de altura.

Tenemos la costumbre de distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es un término para un chile sin o casi sin capsaicina, esa sustancia que, más o menos concentrada, produce el efecto picante, e incluso ardiente.

El Pimiento es una hortaliza fruto que, al igual que su pariente cercano el Pimiento, pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta vivaz en clima tropical que se cultiva como anual en nuestras latitudes, a menos que se coloque en macetas de manera que pueda guardarse en el calor durante la temporada fría. Produce pequeñas flores, blancas, moradas con anteras o semillas de diferentes colores según la especie.

En la cocina, el pimiento se consume crudo en ensaladas, ligeramente asado o cocido en confit, en ratatouille o relleno. Es uno de esos "frutos del sol" muy apreciados en verano.

En el jardín, o en el balcón para las variedades más compactas, es una planta hortícola que aprecia el sol, el calor y los riegos regulares. En climas fríos, es mejor colocarla bajo cubierta. Se cultiva en tierra rica, previamente enmendada con 3 kg de compost por m2.

La cosecha : el tiempo de la cosecha está condicionado por el color de la variedad en la maduración. Recórtelos con un cuchillo pequeño o a mano según sus necesidades, cuidando de dejar de uno a dos centímetros del pedúnculo. También sepa que el pimiento continúa su maduración después de ser cosechado.

La conservación : los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Dependiendo de la cantidad de su producción, es probable que desee conservarlos un poco más. Existen varios métodos: primero, el secado que se puede realizar de varias maneras: ya sea al sol cortando los pimientos por la mitad a lo largo. El secado al aire libre en interiores solo es posible si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario los frutos se ablandarán. También se puede realizar con los frutos enteros en el horno en la rejilla a baja temperatura (alrededor de 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento se mantenga fresco. Entonces tendrá la opción de conservarlo marinado en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre al estilo de los encurtidos o reducirlos a puré. Para estos últimos métodos, abundan las recetas. Como último recurso, también puede congelar sus pimientos. En cualquier caso, lávese y séquelos cuidadosamente.

El truco del jardinero : Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cerca.