Pimiento Lamuyo F1

El Pimiento Híbrido F1 Lamuyo es una variedad muy productiva. Sus grandes frutos pesados y densos miden 15 cm de largo por 10 cm de ancho. Su pulpa firme tiene un sabor dulce. Sus frutos verdes oscuros se vuelven rojos cuando maduran. Presenta una muy buena resistencia a enfermedades y virus. Siembre de febrero a abril. Coseche de julio a octubre.

Acostumbramos a distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es un término para un chile sin o casi sin capsaicina. Ambos pueden prepararse en purés o en conservas, como acompañamiento o plato principal. El chile es tan utilizado en todo el mundo que 'plato picante' se convierte en sinónimo de 'plato con chile', a pesar de la gran cantidad de especias con sabores variados.
El Chile es un condimento que, al igual que su pariente cercano el pimiento, pertenece a la familia de las Solanáceas. Evidencias arqueológicas demuestran que el chile ya era consumido por los incas en el 7500 AC y que fue cultivado desde el 3000 AC. El chile es una planta perenne en climas tropicales y se cultiva como anual en nuestras latitudes, a menos que se coloque en macetas de manera que pueda ser resguardado en calor durante la temporada fría. Produce pequeñas flores blancas, moradas con anteras o semillas de colores diferentes según la especie.

Descubierto por los españoles en el siglo XVI, su uso se extendió rápidamente por todo el mundo. Todas las regiones del mundo lo incorporan en su tradición culinaria al punto de que se llega a imaginar que la cocina india, indonesia o africana han utilizado el chile desde siempre. Todas han quedado cautivadas por este fruto rojo brillante y 'que pica cuando se muerde'; característica que le valió la denominación de capsicum. Existen cinco grandes especies, a menudo reconocibles por el color de su floración entre otros aspectos. Formando un arbusto con porte erguido y hojas lanceoladas, producen pequeñas flores que se convierten en frutos huecos que contienen las semillas y cuyo color varía según las variedades.
El chile es naturalmente rico en vitamina C, aproximadamente el doble que los limones o naranjas. Es una sustancia muy volátil cuyo contenido disminuye considerablemente a medida que el chile se seca. Se reduce aún más cuando se convierte en polvo. También es muy rico en vitamina A, cuyo contenido tiende, por el contrario, a enriquecerse a medida que el fruto se seca.

El chile es especialmente conocido por contener un alcaloide sin sabor ni olor pero extremadamente potente: la capsaicina, cuya fuerza se mide habitualmente a través de la escala de Scoville, que posee 11 niveles: neutro, suave, cálido, picante, caliente, fuerte, ardiente, abrasador, volcánico y explosivo. Sabor y fuerza del chile son dos conceptos totalmente independientes. La fuerza medida por la escala de Scoville no activa las papilas gustativas, sino los receptores de calor de la piel o las mucosas y provoca una intensa sensación de ardor. El contenido de capsaicina permite distinguir el chile del pimiento. Estudios han demostrado que, utilizado en platos, el chile picante también actúa como bactericida. Naturalmente, las plantas de chile sin depredadores producen poca capsaicina en sus frutos. En cambio, las plantas sometidas a muchos enemigos de cualquier tipo producirán frutos ricos en esta sustancia. Es así un medio de defensa eficaz de la planta.

La cosecha: el momento de la cosecha está condicionado por el color de la variedad en la maduración, pero también por su aroma. Algunas variedades desarrollan un fruto con un aroma encantador que desaparece cuando madura. Otros se disfrutan con gusto aún verdes, mientras que otros solo toleran la madurez. Recoja con un cuchillo pequeño o a mano según sus necesidades, cuidando de conservar de uno a dos centímetros del pedúnculo. Tenga en cuenta que el pimiento continúa madurando después de ser recolectado.

La conservación: los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Dependiendo de la cantidad de su producción, es probable que desee conservarlos un poco más. Existen varios métodos: primero, el secado que puede realizarse de varias maneras: ya sea al sol cortando los chiles por la mitad a lo largo. El secado al aire en interiores solo es posible si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario los frutos se volverán blandos. También se puede secar con los frutos enteros en el horno sobre la rejilla a baja temperatura (aproximadamente 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento permanece fresco. Entonces tendrá la opción de conservarlo marinado en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre estilo encurtidos o reducirlos a puré. Para estos últimos métodos, abundan las recetas. Como último recurso, también puede congelar sus pimientos. En todos los casos, lávelos y séquelos cuidadosamente.

El truco del jardinero: Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cerca.