Ruda no tratada - Ferme de Sainte Marthe

La Ruda (Ruta graveolens) es una planta vivácea aromática y medicinal muy ornamental, con hojas azul-verdosas y una bonita floración estival amarillo azufre. Su olor, muy peculiar, es conocido por alejar a los indeseables en la casa y en el jardín. También se utiliza en la cocina, pero con moderación ya que su sabor amargo es pronunciado. Se siembra de febrero a abril.

La Ruda, a veces llamada Ruda Fétida, Ruda Maloliente, Rue des Jardins o Hierba de Gracia, es una planta vivácea que pertenece a la familia de las Rutáceas. Forma un subarbusto muy ramificado que puede alcanzar los 80 cm de altura por 70 cm de ancho. Su foliaje azul-verdoso está compuesto por hojas pinnatilobadas. Muestra, de junio a septiembre, pequeñas flores (aproximadamente 1 cm), amarillo azufre compuestas por 4 a 5 pétalos y grandes estambres. Es perfectamente rústica, al menos hasta -15°C.

Muy apreciada por los romanos, común en los jardines medievales y muy valorada al otro lado del canal, la Ruda fétida es principalmente conocida por su olor, un tanto nauseabundo, difícil de describir pero que no deja indiferente. Para ser honestos, la tenemos en nuestro jardín y no la encontramos realmente "maloliente". Su fragancia es ciertamente inusual pero no se difunde de manera molesta, incluso después de la sorpresa inicial, se le puede encontrar un fondo de coco bastante agradable.

La Ruda es a veces utilizada en la cocina, con moderación, para aportar un toque de amargura a las tortillas, a las carnes blancas... pero es sobre todo en el jardín y en la casa donde encuentra su utilidad: plantada en los alrededores del huerto o en un macizo, aleja a los gatos que a menudo disfrutan arañando en los mantillos o en el lugar de nuevas siembras. Los ramos o saquitos de hojas de Ruda seca alejan, en la casa, hormigas, ratones y polillas.

La Ruda también se utiliza como planta medicinal por sus propiedades tónicas, estimulantes, vermífugas... Pero, cuidado, es una planta que puede resultar tóxica, solo debe ser utilizada por personas con conocimientos.

En el jardín, la Ruda se desarrolla al sol, en suelo ordinario, seco e incluso pedregoso. No teme ni la caliza ni el sol abrasador y es una de esas plantas que desafían la adversidad, cuanto más difíciles sean las condiciones, más resplandece. Se integrará en un espacio reservado a las aromáticas y medicinales o en un macizo de vivaces ya que también es ornamental.

Recolección: la primera cosecha se realiza un año después de la siembra, simplemente consiste en recoger algunas ramas.

Conservación: la conservación se hace en bolsas, una vez que la planta esté bien seca.

El consejo del jardinero: Algunas plantas, entre las que se encuentra la Ruda, son fotosensibilizantes. En verano, recuerda protegerte las manos cuando jardines cerca de ella, ya que su acción, combinada con la del sol, puede causar quemaduras.

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