Grosella negra Ben Nevis

La Grosella negra Ben Nevis es una variedad muy productiva, que ofrece grandes racimos con frutos negros poco ácidos. Esta variedad es autopolinizante y presenta una buena resistencia a las enfermedades. Disfruta de la grosella negra en zumos, mermeladas, tartas o como acompañamiento de platos salados. Se recomienda su plantación preferentemente en otoño, o en primavera con riegos regulares. La cosecha se realiza a partir de mediados de julio.

La Grosella negra (Ribes nigrum) pertenece a la familia de las Grossulariaceae, como los groselleros. Es un arbusto caducifolio originario de las regiones que se extienden desde los Pirineos hasta Asia Central. Cultivado desde el siglo XVI, la Grosella negra crece de forma espontánea en los bosques frescos del noreste de Europa.

Los frutos aparecen en las ramas de 2 años y son más escasos en las ramas de 4 años o más. La cosecha se realiza cuando los frutos están bien negros y comienzan a caer al suelo. Espera a que los frutos alcancen su madurez completa antes de recolectarlos. La variedad 'Ben Nevis' ofrece grandes racimos cuyos frutos tienen un sabor poco ácido. La grosella negra es rica en taninos, aromas, vitaminas C y C2. Puede consumirse fresca en una ensalada de frutos rojos, en zumo, en sirope, en mermeladas o jaleas, en repostería (tartas, charlotas y sorbetes) o como acompañamiento de platos salados. También forma parte de la composición de licores y néctares. La grosella negra se conserva bien seca o congelada, ofreciendo así una reserva de frutos para el invierno.

La Grosella negra forma un arbusto vigoroso, con un porte en mata erecta poco ramificado, que alcanza una altura de 1.50 m y un ancho de 1 m. La planta alcanza su tamaño adulto en tres años. Es un arbusto muy resistente, capaz de soportar hasta -20°C pero sensible a la sequía en verano. Las hojas, caducifolias, son grandes, planas, formadas por tres a cinco lóbulos con bordes dentados, de color verde vivo y agradablemente aromáticas al frotarlas. Hojas, frutos y yemas están intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. La corteza es lisa y rojiza en las ramas jóvenes y se oscurece con la edad.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de pequeñas flores en campanillas a menudo poco visibles. Le sigue la formación de grandes bayas de piel negra y brillante, agrupadas en largos racimos. Algunas variedades de Grosella negra son autopolinizantes, mientras que otras necesitan la proximidad de otra variedad para una buena polinización. La variedad Ben Nevis es autopolinizante. Es importante en una plantación de grosellas negras, como en cualquier plantación, alternar variedades y especies cuando el espacio lo permita: la polinización se verá favorecida, incluso si la variedad es autopolinizante, y el riesgo de enfermedades se reducirá. En el jardín, forma un seto frutal mezclando Grosellas negras, groselleros y frambuesas, por ejemplo en bordillos del huerto, o instala la Grosella negra en macizos de arbustos con flores.